John Myers
Sa manok, ang impeksiyon ng salmonella ay kadalasang dahil sa mga pagkakamali sa pag-iimbak o hindi wastong pagproseso. Ang mga pathogen ay mabilis na dumami sa temperatura ng silid at pinapatay lamang sa itaas ng temperatura na 70 degrees Celsius. Ang walang ingat na kalinisan ay maaari ding magresulta sa pagkalat ng salmonella mula sa manok o iba pang karne, hilaw na itlog o hilaw na gatas sa iba pang mga pagkain tulad ng mga gulay o prutas. Kung ang mga ito ay kinakain nang hilaw, maaaring magkaroon ng impeksyon.
Gayunpaman, maiiwasan ito nang madali. Siguraduhin na ang malamig na kadena ay hindi magambala sa pag-uwi mula sa pamimili. Samakatuwid, dapat mong dalhin ang hilaw na manok sa isang cool na bag - mas mabuti na kasama ng malamig na mga pakete. Sa bahay, ang karne ay dapat na agad na naka-imbak sa refrigerator at iproseso sa lalong madaling panahon. Pinakamainam na lasawin ang frozen na karne na natatakpan sa refrigerator at hiwalay na kolektahin ang defrosting liquid. Itapon kaagad ang likido at maingat na linisin ang sisidlan ng koleksyon sa mataas na temperatura. Mag-ingat na huwag hayaang madikit ang hilaw na karne sa iba pang mga pagkain sa refrigerator upang maiwasan ang posibleng kontaminasyon ng salmonella.
Hugasan nang maigi ang iyong mga kamay gamit ang mainit na tubig at sabon bago at pagkatapos humawak ng manok, o magsuot ng disposable gloves na itatapon pagkatapos. Pinakamainam na gumamit ng plastic cutting board upang maghiwa ng pabo, manok, atbp. Ang mga hilaw na katas ng karne ay maaaring tumagas sa mga hibla ng mga tabla na gawa sa kahoy at mag-iwan ng mga mikrobyo. Pinakamainam na palitan ang mga gasgas na plastic na tabla, dahil ang mga katas ng karne ay maaari ding makaalis sa mga gasgas. Pagkatapos i-chop ang karne, linisin ang cutting board at kutsilyo gamit ang mainit na tubig at washing-up liquid o sa dishwasher sa mataas na temperatura upang patayin ang anumang mikrobyo ng salmonella. Gayundin, huwag gumamit ng parehong kutsilyo at tabla para sa karne at iba pang sangkap na hindi mo gustong painitin. Kung hindi, ang kontaminasyon ay maaaring mangyari din dito.
Ang manok ay dapat na lutuin sa hindi bababa sa 70 degrees Celsius sa loob ng sampung minuto o higit pa. Ang mga pagkaing naluto na ay dapat iwanang mabilis na lumamig at pagkatapos ay itabi sa refrigerator. Kung plano mong ubusin ang mga natira, painitin muna ang mga ito sa mataas na temperatura.
Bilang karagdagan, regular na palitan ang panlinis na basahan, espongha, brush, at tuwalya sa kusina upang maiwasan ang pagkalat o pagdami ng mga mikrobyo sa kusina. Hugasan ang mga ito ng hindi bababa sa 60 degrees Celsius o bumili ng bago. Kung susundin mo ang mga tip na ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa impeksyon ng salmonella mula sa manok.
