Paano Mo Masasabi ang Pagkakaiba sa pagitan ng Totoo at Pekeng Honey?

Ang katotohanan na ang Ukraine ay may napakalawak na hanay ng mga uri ng pulot, habang maraming mga bansa ang gumagawa lamang ng 1-2 varieties, ay isang itinatag na katotohanan; hindi ka makakahanap ng import sa timbang sa mga merkado. Ngunit maaari kang magdagdag ng tubig dito, palitan ang produktong nektar ng regular na sugar syrup, o magbenta ng 2-3 taong gulang na pulot na paulit-ulit na na-overcooked at hindi na kapaki-pakinabang.

Ano ang hahanapin upang makilala ang tunay na pulot mula sa diluted o artipisyal na pulot:

Ang kapal ng pulot

Ang pinakamasarap na pulot ay napakakapal na literal na bumubuo ng isang slide kapag ibinuhos mula sa garapon patungo sa garapon, na nangangailangan ng oras upang kumalat. Iyon ay dahil naglalaman ito ng hindi hihigit sa 17-20% na tubig, na ang pagkakapare-pareho ng isang syrup na naglalaman ng 4 na tasa ng asukal at 1 tasa ng likido. Ang isang bona fide na nagbebenta sa merkado ay magbibigay-daan sa iyo upang suriin ang pagkakapare-pareho ng produkto gamit ang isang stick o kutsara: kung ang pulot ay nababanat nang manipis gamit ang isang sinulid, ito ay may mataas na kalidad, at ang pekeng pulot ay tumutulo mula sa kutsara at agad na nalulunod sa misa. Ang tunay na mature na pulot ay sinusugat sa isang kutsara (kung iikot mo ito) sa mga fold, tulad ng isang laso, na dumadaloy pababa sa tuluy-tuloy na mga sinulid.

Ang bigat ng pulot

Maaari mong malaman kung ang pulot ay hindi natunaw ng tubig sa pamamagitan ng timbang nito: isang kilo ng pulot ay nakapaloob sa isang 0.8-litro na lalagyan, at isang litro na garapon ng normal na pulot ay tumitimbang ng halos isa at kalahating kilo.

Ang pagkakapare-pareho ng pulot ay depende sa panahon

Sa taglagas, kung hindi ito chestnut honey o white acacia honey, na maaaring manatiling likido sa buong taon, kung gayon ang delicacy ay dapat na crystallized. Ngunit mayroong isang catch: ang pulot na nakuha mula sa mga bubuyog na simpleng pinakain ng sugar syrup ay magi-kristal din. Gayunpaman, ang naturang produkto ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa katawan. Ang mga kristal ng pekeng pulot ay mas malaki at mas matigas, at kung mas maraming sucrose ang mayroon, mas magaspang ang mga kristal.

Foam at iba pang mga inclusions sa honey

Ang kalidad ng pulot ay hindi bumubula. Kung hindi, ito ay hindi pa hinog o nagsimula na sa pag-ferment. Kung may mga bangkay ng bubuyog, mga piraso ng waks, o mga butil ng damo na lumulutang sa pulot, hindi ito nangangahulugan na ang pulot ay isang daang porsyentong natural. Kadalasan, ang mga nagbebenta ay nagdaragdag ng lahat ng mga sangkap na ito sa layunin upang kumbinsihin ang mga walang muwang na mamimili sa pagiging tunay ng produkto. Dapat ay walang stratification sa garapon ng pulot.

Honey na binili sa tindahan

Ang honey na binili sa tindahan ay kaakit-akit sa labas at talagang patay sa loob. Pagkatapos ng lahat, upang gawing mabenta ang produkto, pinainit ito sa mataas na temperatura, at pagkatapos ng paggamot sa init, ang lahat ng mga sustansya ay sumingaw, at halos purong glucose ay pumapasok sa lalagyan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi dapat idagdag ang pulot sa mainit na tsaa kung ang temperatura nito ay higit sa 37 degrees. Ang pinakuluang pulot ay transparent, na may maliwanag na amber na kinang.

Mga pamamaraan para sa pagkilala sa tunay na pulot

Ang mga tagagawa ng isang "pekeng" na produkto ay hinahasa ang kanilang mga kasanayan sa pagkukunwari ng isang pekeng taon nang mas mahusay at mas mahusay. Tingnan natin kung ano ang iba pang mga pamamaraan na maaaring gamitin kung hindi mo matukoy ang natural na pulot sa pamamagitan ng mata.

• Ang pamamaraan ay may baso, tubig, at yodo. Narito ang una at pinakamadaling paraan – magbuhos ng kaunting pulot sa isang baso, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Habang natutunaw ang pulot, ang lahat ng mga additives ay lulubog sa ilalim. Kung maghulog ka ng ilang patak ng yodo sa baso at ang halo ay nagiging asul, ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng almirol.
• Ang paraan ng kutsara. Ang pamamaraang ito ay magagamit lamang kung ang silid ay sapat na mainit-init (mga 20 degrees). Kumuha ng kutsara at simulan ang paikot-ikot na pulot dito, paikutin ito nang mabilis. Kung ang produkto ay natural, kung gayon ito ay kumikilos tulad ng karamelo - umikot sa paligid ng kutsara at hindi maubos. Kung hindi, maaaring tumulo ang produkto sa kutsara, maaaring lumitaw ang mga bula, o maaari kang makakita ng mga batik na may ibang kulay.
• Ang pamamaraan sa blotting paper. Paano matukoy ang pagiging natural ng pulot gamit ang papel - maglagay ng kaunting pulot sa papel at maghintay ng mga 5 minuto. Kung walang basang lugar sa likod ng papel, kung gayon ang pulot ay may mataas na kalidad at hindi natunaw. Ito ay isang magandang paraan sa perya - maaari kang kumuha ng pulot sa isang disposable na kutsara o dumikit "upang subukan" at pagkatapos ay ilagay ito sa papel.
• Ang pamamaraan na may apoy. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa na-kristal na pulot. Maglagay ng isang piraso sa apoy at panoorin itong masunog. Kung natural ang produkto, mahinahon itong matutunaw. Ang isang pekeng produkto ay magpapakita mismo sa pamamagitan ng pagkaluskos at pagsirit (lilitaw ang mga dayuhang sangkap).
• Ang pamamaraan sa tinapay. Sa ganitong paraan maaari mong suriin kung ang pulot ay natunaw ng asukal syrup. Kumuha ng isang maliit na piraso ng tinapay at isawsaw ito sa pulot. Maghintay ng mga 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at tingnan. Ang isang mahusay at mataas na kalidad na produkto ay hindi mapalambot ang tinapay, ngunit kung mayroong asukal at tubig sa loob nito, ang tinapay ay lumambot.