John Myers
Ang kulantro ay isa sa mga sangkap kung saan magkakaiba ang mga opinyon – mahilig ka man dito o ayaw mo. Ito ay kahit na pinaghihinalaan na ito ay maaaring genetic. Pinahahalagahan ng mga mahilig sa coriander ang malakas, kakaibang lasa nito at ang flexible na paggamit nito bilang pesto o sa mga marinade. Ang mga hindi mahilig sa cilantro ay mapapawi ng bahagyang “sabon” na lasa.
Ang kulantro ay isang tipikal na damong Timog-silangang Asya na maaaring gamitin mula sa buto hanggang sa ugat hanggang sa berdeng damo. Bilang isang buto, maaari itong magamit nang mahusay para sa mga curry o mga pagkaing karne sa pamamagitan ng pag-ihaw ng mga buto sa isang kawali bago pa man.
Ang mga ugat ay maaaring iproseso sa mga spice at curry pastes - hiwalay sa natitirang halaman, linisin at i-chop, pagkatapos ay i-chop sa isang blender.
Maaari mo lamang hugasan ang kulantro, patuyuin ito at bunutin ang mga dahon o i-chop ang mga ito kasama ng mga pinong tangkay. Masarap ang kulantro sa mga sopas, salad, mga pagkaing gulay, kari, karne, isda, at manok. Mahusay ito sa halos lahat ng mga pagkaing Asyano at nagbibigay sa kanila ng isang sariwang tala sa dulo.
Paano ko magagamit ang sariwang cilantro?
Kailangan mo lang maghugas ng sariwang kulantro, patuyuin ito, bunutin ang mga pinong dahon at tadtarin. Ngunit maaari mo ring putulin ang mga maselan na tangkay! Sa aming video, ipinapakita sa iyo ni Cornelia Poletto kung paano ito ginagawa. Maaari mo ring maingat na bunutin ang mga dahon gamit ang iyong mga daliri.
Gaano Karami ang Maari Mong Kainin?
Maliban kung inireseta, ang average na pang-araw-araw na dosis ay 3 g ng gamot.
Ano ang nagagawa ng cilantro sa katawan?
Sa pamamagitan ng mga sustansya na nagpapalaganap ng kalusugan, iba't ibang mahahalagang langis, at protina, ang coriander ay makakatulong sa maraming karamdaman. Ito ay may malakas na anti-inflammatory, antibacterial at circulation-enhancing effect. Mayroon din itong fungicidal effect at sa gayon ay pinipigilan ang paglaki ng fungi.
Ano ang lasa ng kulantro?
Ano ang lasa ng kulantro? Ang mga sariwang damo ay namumukod-tangi dahil sa kanilang sariwa at sa parehong oras na citrusy na lasa at pangunahing ginagamit sa lutuing Asyano para sa pampalasa.
Bakit ang lasa ng cilantro ay parang sabon ng pinggan?
Mahalagang malaman: Mayroong ilang mga aldehyde na responsable para sa natatanging lasa ng coriander at ang mga kemikal na compound na ito ay isang by-product din ng paggawa ng sabon.
Bakit ang lasa ng cilantro?
Halos hindi anumang halaman ang nagdudulot ng mas maraming emosyon kaysa sa kulantro. Ang "coriander gene" daw ang may kasalanan dito - ang gene na "OR6A2". Kahit na ang artikulo sa Wikipedia ay nagsasabi na ang mga pagkakaiba-iba sa gene na ito ay marahil ang isang dahilan kung bakit hindi gusto ng mga tao ang cilantro.
Bakit may mga taong ayaw sa cilantro?
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang isa sa dalawang genetic na variant para sa olfactory receptor, na tinatawag na OR6A2, ay maaaring matukoy kung ang coriander ay nakakaramdam ng sabon o hindi. Tumutugon ang receptor na ito sa mga espesyal na aldehydes ng coriander.
Ilang tao ang napopoot sa cilantro?
Hindi para sa lahat: 17 porsiyento ng mga Europeo ay hindi kayang tumayo ng kulantro. Ang damo ay itinuturing ng marami na kasuklam-suklam na sabon. Ngunit hindi ang halaman mismo – ito ang katotohanan na ang pagkasuklam dito ay namamana.
Kailan masama ang cilantro?
Ang mga pinong dahon ng kulantro ay maaaring maimbak nang medyo matagal. Ang mga opsyon sa shelf life ay mula 14 na araw hanggang 12 buwan. Dito namin ipinapaliwanag kung paano gawin ito sa refrigerator, tuyo o sa freezer.
