Emma Miller
Kabilang sa mga macronutrients - carbohydrates, taba, at protina - ang taba ay hinihigop ang pinakamabagal. Ang mga matatabang pagkain ay matatagpuan hindi lamang sa mga fast food outlet, kundi pati na rin sa mga lugar ng trabaho, restaurant, paaralan, at maging sa bahay. Karamihan sa mga pritong o nilutong pagkain na may idinagdag na mantika ay itinuturing na mataba. Kasama sa mga ito ang French fries, potato chips, deep-fried pizza, onion rings, cheeseburger, at donut, isinulat ng Healthline.
Ang mga pagkaing ito ay malamang na mataas sa calories, taba, asin, at pinong carbohydrates, ngunit mababa sa fiber, bitamina, at mineral. Bagama't ang mataba na pagkain ay maaaring maging masarap sa mga espesyal na okasyon, maaari silang magkaroon ng negatibong epekto sa iyong katawan at kalusugan sa maikli at mahabang panahon.
Narito ang 7 epekto ng matatabang pagkain sa iyong katawan.
Maaaring magdulot ng bloating, pananakit ng tiyan, at pagtatae
Kabilang sa mga macronutrients-carbohydrates, fats, at proteins-fat ang pinakamabagal na matunaw. Dahil ang mga matatabang pagkain ay naglalaman ng malaking halaga ng taba, pinapabagal nila ang pag-alis ng laman ng tiyan. Sa turn, ang pagkain ay nananatili sa tiyan nang mas matagal, na maaaring magdulot ng pamumulaklak, pagduduwal, at pananakit ng tiyan.
Sa mga taong may mga digestive disorder tulad ng irritable bowel syndrome (IBS), talamak na pancreatitis, o sakit sa tiyan, ang mataas na antas ng matatabang pagkain ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan, cramping, at pagtatae.
Maaaring lumala ang gut microbiome
Ang mga pagkaing mataba ay kilala na nakakapinsala sa malusog na bakterya na nabubuhay sa bituka. Ang hanay ng mga microorganism na ito, na tinatawag ding gut microbiome, ay nakakaapekto sa mga sumusunod:
- Pagtunaw ng hibla. Sinisira ng bakterya sa bituka ang hibla upang makabuo ng mga short-chain fatty acid (SCFA), na mga anti-inflammatory at maaaring maprotektahan laban sa mga digestive disorder.
- Nakasanayang responde. Ang gut microbiome ay nakikipag-ugnayan sa mga immune cell upang makatulong na kontrolin ang tugon ng iyong katawan sa mga impeksyon.
- Pamamahala ng timbang. Ang kawalan ng timbang ng bakterya sa bituka ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang.
- Kalusugan ng bituka. Ang mga karamdaman ng gut microbiome ay nauugnay sa pag-unlad ng IBS, habang ang mga probiotics - buhay, malusog na microorganism na matatagpuan sa ilang mga pagkain - ay maaaring makatulong na mapawi ang mga sintomas.
- Kalusugan ng puso. Ang malusog na bakterya sa bituka ay maaaring makatulong sa pagtaas ng mga antas ng HDL na kolesterol na malusog sa puso, habang ang mga nakakapinsalang species ay maaaring gumawa ng mga compound na nakakasira sa arterya na nag-aambag sa sakit sa puso.
Ang isang mataas na taba na diyeta, tulad ng isang mayaman sa mataba na pagkain, ay maaaring makapinsala sa gut microbiome sa pamamagitan ng pagtaas ng bilang ng mga hindi malusog na bakterya sa bituka at pagpapababa ng bilang ng mga malusog. Ang mga pagbabagong ito ay maaaring maiugnay sa labis na katabaan at iba pang malalang sakit tulad ng kanser, sakit sa puso, diabetes, at sakit na Parkinson. Gayunpaman, kailangan ang karagdagang pananaliksik sa diyeta at kalusugan ng bituka.
Ito ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang at labis na katabaan
Ang mga pagkaing mataba na inihanda na may maraming taba ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito. Halimbawa, ang isang maliit na inihurnong patatas (100 gramo) ay naglalaman ng 93 calories at 0.1 gramo ng taba, habang ang parehong halaga ng French fries ay naglalaman ng 312 calories at 15 gramo ng taba.
Ang mga pag-aaral sa obserbasyon ay nag-uugnay ng mataas na pagkonsumo ng mga pritong pagkain at fast food sa pagtaas ng mga rate ng pagtaas ng timbang at labis na katabaan. Ang labis na katabaan ay nauugnay sa maraming negatibong kondisyon sa kalusugan, kabilang ang sakit sa puso, diabetes, stroke, at ilang mga kanser. Sa partikular, ang mataas na paggamit ng trans fats ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang.
Ang mga trans fats ay nabuo kapag ang mga langis ng gulay ay binago ng kemikal upang manatiling solid sa temperatura ng silid. Sa kabila ng mga patakaran para sa kanilang paggamit, matatagpuan pa rin sila sa maraming mataba na pagkain dahil sa paggamit ng bahagyang hydrogenated vegetable oils sa pagprito at pagproseso ng pagkain. Ipinapakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang mga trans fats ay maaaring humantong sa bahagyang pagtaas ng timbang - kahit na walang labis na paggamit ng calorie.
Bilang karagdagan, ang isang 8-taong pag-aaral ng 41518 kababaihan ay natagpuan na ang mga sobra sa timbang ay nakakuha ng karagdagang 1 kg para sa bawat 1% na pagtaas sa trans fat intake. Kahit na ang ibang mga pag-aaral ay hindi nakumpirma ang paghahanap na ito, ang regular na pagkonsumo ng mataba na pagkain ay maaaring makagambala sa pamamahala ng timbang.
Maaaring tumaas ang panganib ng sakit sa puso at stroke
Ang mga matabang pagkain ay may negatibong epekto sa kalusugan ng puso. Halimbawa, ang mga pritong pagkain ay ipinakita na nagpapataas ng presyon ng dugo, nagpapababa ng HDL (magandang) kolesterol, at humantong sa pagtaas ng timbang at labis na katabaan, na nauugnay sa sakit sa puso. Halimbawa, ipinapakita ng mga pag-aaral na ang potato chips ay nagpapataas ng pamamaga at maaaring mag-ambag sa sakit sa puso.
Bilang karagdagan, ang iyong panganib ng sakit sa puso ay maaaring nauugnay sa kung gaano kadalas ka kumain ng mga pritong pagkain. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga babaeng kumakain ng 1 o higit pang mga servings ng pritong isda bawat linggo ay may 48% na mas mataas na panganib ng pagpalya ng puso kaysa sa mga kumakain lamang ng 1-3 servings bawat buwan. Sa isa pang pag-aaral, ang mga taong kumakain ng 2 o higit pang mga servings ng pritong isda bawat linggo ay may 63% na mas mataas na panganib ng atake sa puso o stroke kaysa sa mga kumakain ng 1 o mas kaunting servings bawat buwan.
Bilang karagdagan, ang isang malaking obserbasyonal na pag-aaral ng 6,000 katao sa 22 bansa ay nag-ugnay sa pagkonsumo ng mga pritong pagkain, pizza, at maalat na meryenda sa isang 16% na pagtaas sa panganib ng stroke.
Maaaring tumaas ang panganib ng diabetes
Maaaring mapataas ng mga matatabang pagkain ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes. Ang pagkain ng fast food, na kinabibilangan hindi lamang ng mga matatabang pagkain kundi pati na rin ng mga matatamis na inumin, ay humahantong sa mataas na calorie na paggamit, pagtaas ng timbang, mahinang kontrol sa asukal sa dugo, at pagtaas ng pamamaga.
Sa turn, pinapataas ng mga salik na ito ang panganib ng type 2 diabetes at metabolic syndrome, isang pangkat ng mga kondisyon na kinabibilangan ng labis na katabaan, mataas na presyon ng dugo, at mataas na asukal sa dugo. Halimbawa, ipinakita ng isang malaking obserbasyonal na pag-aaral na ang pagkain ng mga pritong pagkain 1-3 beses sa isang linggo ay nagdaragdag ng panganib ng type 2 diabetes ng 15%, ngunit 7 o higit pang beses sa isang linggo ay nagdaragdag ng panganib ng 55%.
Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang mga taong kumakain ng fast food nang higit sa dalawang beses sa isang linggo ay dalawang beses na malamang na magkaroon ng insulin resistance, na maaaring maging pasimula sa diabetes, kumpara sa mga kumakain ng mas mababa sa isang beses sa isang linggo.
Maaaring magdulot ng acne
Iniuugnay ng maraming tao ang matatabang pagkain sa mga pantal at acne. Sa katunayan, iniugnay ng mga pag-aaral ang Western diet, na mayaman sa pinong carbohydrates, fast food, at mataba na pagkain, sa acne. Iminumungkahi ng ilang mga mananaliksik na ang isang mahinang diyeta ay maaaring makaapekto sa pagpapahayag ng gene at baguhin ang mga antas ng hormone, na nag-aambag sa pag-unlad ng acne.
Ang mga Western diet na may mataas na ratio ng omega-6 sa omega-3 fatty acids ay maaari ding maging sanhi ng pagtaas ng pamamaga na humahantong sa acne. Ang mga Omega-3 ay matatagpuan sa matatabang isda, algae, at mani, at ang omega-6 ay matatagpuan sa mga langis ng gulay, mani, at buto.
Ang mga langis na ginagamit sa pagprito ng matatabang pagkain ay naglalaman ng mataas na halaga ng omega-6 at samakatuwid ay maaaring mag-ambag sa isang kawalan ng timbang sa ratio na ito. Ang ilang mga mataba na pagkain, tulad ng mga piniritong donut, ay mayaman din sa pinong carbohydrates. Ito ay asukal at pinong butil na walang hibla at maraming sustansya.
Dahil ang mga pagkaing matamis ay nagpapataas ng aktibidad ng ilang hormone sa iyong katawan, kabilang ang androgens at insulin-like growth factor 1 (IGF-1), maaari silang mag-ambag sa acne sa pamamagitan ng pagtaas ng produksyon ng mga selula ng balat at natural na mga langis ng balat.
Maaaring makagambala sa paggana ng utak
Ang diyeta na mayaman sa mataba at mamantika na pagkain ay maaaring magdulot ng mga problema sa paggana ng utak. Ang pagtaas ng timbang, mataas na presyon ng dugo, at metabolic syndrome na nauugnay sa mataba na pagkain ay nauugnay din sa pinsala sa istraktura, tisyu, at paggana ng iyong utak.
Bilang karagdagan, ang mga diyeta na mataas sa trans fats ay nauugnay sa kapansanan sa paggana ng utak. Natuklasan ng isang pag-aaral ng 1,018 na nasa hustong gulang na ang bawat gramo ng trans fat na kinakain bawat araw ay nakakapinsala sa pagbabalik ng salita, na nagpapahiwatig ng pinsala sa memorya. Bilang karagdagan, sa isang pag-aaral ng 38 kababaihan, ang mas mataas na paggamit ng saturated at trans fats ay iniugnay sa mahinang pagsasaulo ng salita at pagkilala bilang karagdagan sa mas mababang pagganap sa mga spatial na gawain.
Sa wakas, ang isang pagsusuri ng 12 na pag-aaral ay nag-uugnay sa trans- at saturated fats sa panganib ng demensya, bagaman ang ilang mga resulta ay kasalungat.
