Gaano Kalusog ang Gata ng niyog?

Ang gata ng niyog ay lalong nagiging popular sa bansang ito. Ngunit ang produkto ba ay talagang malusog tulad ng sinasabi? At ano ang pinakamahusay na paraan upang gamitin ito sa kusina? Nilinaw namin.

Saan nagmula ang gata ng niyog?

Parami nang parami ang mga mamimili na interesado sa pinagmulan at balanse sa kapaligiran ng isang produkto. Maaari mo ring malaman sa seksyong ito kung kailan ang gata ng niyog ay nasa panahon at kung saan mo ito pinakamahusay na mabibili.

Pinagmulan, panahon, at presyo

Ang gata ng niyog ay isang produktong gawa sa industriya. Ito ay nakukuha sa puting laman ng niyog at tubig. Ang mga niyog ay katutubong sa mga tropikal na lugar. Dahil dito, pangunahing iniluluwas ang mga ito mula sa Indonesia, Pilipinas, Sri Lanka, at Thailand. Dahil sa pare-parehong tropikal na klima, tumutubo ang mga niyog sa buong taon sa mga lumalagong bansa. Dahil sila ang batayan ng gata ng niyog, maaari mo ring bilhin ang mga ito sa amin buong taon sa mga sumusunod na lokasyon:

• sa pamilihan
• sa Asia shop
• gawin mo ito sa iyong sarili mula sa coconut butter at tubig

Ang mababang taba na gatas ay medyo mas mahal at hindi gaanong karaniwan kaysa sa mas mataas na taba na variant. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa kalidad sa pagitan ng mga indibidwal na tatak, halimbawa na may kaugnayan sa aktwal na nilalaman ng niyog at mga karagdagang sangkap. Minsan ay nagbabala ang Ökotest sa mga pollutant tulad ng chlorate sa gata ng niyog. Samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng mga organikong produkto. Ang mga ito ay may mga sumusunod na pakinabang:

• walang mga kemikal at additives
• mas produktibo dahil sa mas mataas na nilalaman ng niyog
• nakuha mula sa isang ekolohikal na pinaghalong kultura
• balanse sa kapaligiran

Kung tutuusin, ang de-kalidad na gata ng niyog ay hindi pa rin pinaghalong natural na produkto ng mga tropikal na bansa. Ang iba pang mga kondisyon ng paglilinang ay tiyak na kaduda-dudang dahil ang pataba ay lalong ginagamit at mas maraming espasyo ang ginagamit. Dahil sa mahabang ruta ng transportasyon sa Alemanya, ang gata ng niyog ay hindi neutral sa klima dito. Gayunpaman, sa 130 gramo ng CO2 bawat 100 ml, mayroon itong magandang balanse ng CO2.

Gaano kalusog ang gata ng niyog?

Ang gata ng niyog ay hindi lamang vegan at lactose-free, ngunit mayroon din itong mas mababang taba (20%) kaysa sa cream o gatas ng baka (30-35%). Naglalaman din ito ng:

• Bitamina B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, at E
• Mga mineral tulad ng iron, potassium, sodium, at magnesium
• antibacterial lauric acid na pumapatay ng bacteria, virus, at fungi

Ang mga bihirang medium-chain fatty acid (MCT) na nasa gatas ay partikular na mabuti para sa katawan. Ito ay mga malusog na fatty acid. Ito

• ay bihirang nakaimbak sa adipose tissue
• ay partikular na mabuti para sa pagbibigay ng enerhiya sa mga lymph node at atay
• nakakaapekto sa build-up at pagpapanatili ng taba ng kalamnan
• busog na mabuti at napapanatiling
• dagdagan ang lakas at tibay

Pagsusuri ng katotohanan: Ang gata ng niyog ay dating itinuturing na isang mataas na panganib na pagkain dahil sa mataas na nilalaman ng fatty acid nito. Sinasabing ito ay nagpapataas ng antas ng kolesterol at sa gayon ay nagtataguyod ng sakit sa puso. Ngunit ngayon alam natin na ang gata ng niyog ay nagpapataas lamang ng antas ng magandang kolesterol. Ang gata ng niyog ay nakakabawas pa ng panganib ng sakit sa puso.

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na epekto, hindi ka dapat kumain ng labis na gata ng niyog para sa iba't ibang mga kadahilanan:

• Napakayaman
• sa malalaking dami ay humahantong sa pagtaas ng timbang
• sa una ay potensyal na mga problema sa tiyan at bituka dahil sa hindi pamilyar na MCT fatty acid

Paano ka magluto ng gata ng niyog?

Kaya ang gatas ay mabuti para sa ating kalusugan. Kaya makatuwirang gamitin ito nang mas madalas sa pagluluto. Ngunit paano mo ito lutuin?

Panlasa

Sa isang banda, natural ang lasa ng gata ng niyog, sa kabilang banda, medyo nutty at fruity-sweet.

Paghahanda

Ito ay kadalasang ginagamit bilang gatas. Gayunpaman, ang solid na bahagi ay maaari ding gamitin bilang whipped cream. Mas mainam na inumin ang skimmed milk. Ang mas makapal na gatas ay mas angkop para sa pagluluto dahil ito ay mas produktibo. Bago ito gamitin bilang gatas, ang gata ng niyog ay dapat na inalog mabuti. Dahil hindi ito maaaring permanenteng homogenize dahil sa mataas na taba na nilalaman nito, natural na naghihiwalay ang tubig at taba na nilalaman. Lumilikha ito ng isang hiwalay na layer ng cream at gatas. Ang mga ito ay pinaghalo muli sa pamamagitan ng pag-alog.

Nice-to-know: Ito ay kilala sa mga lumalagong bansa, sa mga kanlurang bansa ay idinaragdag ang mga emulsifier upang maiwasan ang paghihiwalay.

Mga rekomendasyon at alternatibong pandagdag

Ang gata ng niyog ay pangunahing ginagamit sa lutuing Asyano at Caribbean. Ngunit maaari itong pagsamahin sa iba't ibang mga pagkain:

• Mga prutas tulad ng pinya o peach
• Mango sauce na may saging
• mag-ilas na manliligaw
• yogurt
• kari
• Mga sopas tulad ng butternut squash soup o carrot soup

Kung hindi mo gusto ang lasa ng niyog, siyempre maaari mong gamitin ang conventional cow's milk. Ang mga inuming almond o toyo ay mga alternatibong opsyon sa vegan. Ang yogurt, cream, cream cheese, quark, cashew, o almond paste ay maaari ding gamitin sa pagluluto sa halip na gata ng niyog.

Paano ka mag-imbak ng gata ng niyog?

Kung hindi pa nabubuksan, ang gata ng niyog ay maaaring itago nang halos walang katiyakan dahil sa mga lauric acid na pumipigil sa mikrobyo. Gayunpaman, sa sandaling mabuksan, dapat itong ubusin sa loob ng 3 araw o iimbak sa refrigerator. Kung ang likidong gatas ay pinabayaang tumayo ng 1 hanggang 2 araw, ang taba na nilalaman ay tumira sa itaas. Kung binawasan mo ang bahaging iyon, magkakaroon ka ng coconut cream. Maaari ding i-freeze ang gata ng niyog. Haluing mabuti ang mga nilalaman at i-freeze sa isang bagong bag o lalagyan.

Magandang malaman: Ang de-latang gata ng niyog ay dapat ilipat sa isang hindi metal na lalagyan. Kung hindi, ang lata ng zinc ay maaaring ilabas sa pagkain at makapinsala sa mga bato sa mas malaking dami.