Bella Adams
Ang mga compotes at preserve ay masarap, ngunit ano ang maaaring mas masarap at mas malusog kaysa sa mga sariwang berry? Upang tamasahin ang mga sariwang berry sa taglamig, maaari mo lamang silang i-freeze.
Bago mo i-freeze ang mga raspberry, blueberry, at currant, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito: ilagay ang mga hinog at gusot sa isang mangkok, at ang buo at hindi gaanong hinog sa isa pa. Banlawan ng mabuti ang mga berry at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya (ang mga tuwalya ng papel ay pinakamahusay). Upang mapupuksa ang mga bulate, inirerekumenda na ibuhos ang malamig na inasnan na tubig sa mga raspberry sa loob ng ilang minuto; ang mga uod at surot ay agad na lulutang sa ibabaw.
Ang mga raspberry, blueberry, at currant ay maaaring i-freeze sa maraming paraan:
- Higit pang hinog at nasirang mga berry ay maaaring durugin, magdagdag ng asukal, at ilagay sa mga lalagyan ng freezer. Mahusay na gilingin ang mga currant na may asukal, o mas mahusay na hagupitin ang mga ito gamit ang isang blender, upang hindi sila mag-freeze nang husto at magiging maginhawang kunin gamit ang isang kutsara.
- Maaari mong i-freeze ang mga blueberry at raspberry nang maramihan. Upang gawin ito, pumili ng hindi gaanong hinog, hindi nasirang mga berry. Ikalat ang mga berry sa isang solong layer sa isang plato at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras. Kapag sila ay nagyelo, ibuhos ang mga ito sa mga resealable na bag o sa isang lalagyan ng freezer. Mas mainam na iwiwisik ang mga raspberry at blueberries na may mas maraming asukal; mas magiging maganda ang hitsura nila at mas masarap ang lasa pagkatapos mag-defrost.
- Ang mga raspberry, blueberry, at currant ay maaaring i-freeze sa mga ice cube tray. Mash ang berries, magdagdag ng asukal kung ninanais, at ibuhos ang timpla sa ice cube trays. Ang ilang mga tao ay nagsasagawa ng isa pang variant ng pagyeyelo sa mga tray ng ice cube: maglagay ng ilang mga berry sa isang tray at ibuhos ang sugar syrup (ang konsentrasyon ng syrup ay ayon sa panlasa).
