John Myers
Ang ice cream ay kinakain ng frozen at may mala-paste o solidong consistency. Ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng ilang mga varieties ayon sa uri ng paghahanda at ang porsyento ng mga pangunahing sangkap. Ang cream ice cream ay naglalaman ng hindi bababa sa 50% na gatas at hindi bababa sa 100 g pula ng itlog o 270 g buong itlog ay ginagamit para sa 1 l gatas. Dahil sa mataas na taba ng nilalaman, ang ice cream ay partikular na mabango at creamy. Naglalaman ito ng hindi bababa sa 60% whipped cream, na tumutugma sa 18% na taba ng gatas mula sa cream. Ang milk ice cream ay binubuo ng hindi bababa sa 70% na gatas. Ang ice cream at fruit ice cream ay may milk fat content na hindi bababa sa 10% at 8% ayon sa pagkakabanggit. Ang sherbet ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 20% na prutas, ngunit hindi bababa sa 10% na prutas kapag gumagamit ng maaasim na prutas. Para sa sorbet, ang nilalaman ng prutas ay hindi bababa sa 25% at para sa sorbet na gawa sa mga prutas na sitrus ito ay 15%. Ang tubig na yelo ay pangunahing gawa sa tubig at asukal. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng ice cream sa iyong sarili.
Pinagmulan
Masisiyahan ang mga Tsino sa ice cream 3000 taon na ang nakalilipas. Noong 1293 dinala ni Marco Polo ang isang recipe pabalik sa Italya mula sa isang paglalakbay sa Asya. Dinala ni Catherine de Medici ang sining ng paggawa ng ice cream sa France. Noong 1660, binuksan ng Italyano na si Francisco Procopio di Cultelli, ang chef ng Louis XIV, ang unang ice cream parlor sa Paris.
Panahon
Ang pinakamataas na panahon ng pagbebenta ng ice cream ay tag-araw. Sa mga merkado ito ay inaalok sa iba't ibang mga packaging sa buong taon.
Panlasa
Depende sa mga sangkap at pampalasa, ibang-iba ang lasa ng ice cream. Ang pinakasikat na lasa sa Germany ay vanilla, na ginagamit para sa spaghetti ice cream, halimbawa, tsokolate, stracciatella at strawberry.
paggamit
Karaniwang kinakain ang sorbetes bilang panghimagas - tulad dito kasama ang aming chocolate ball na panghimagas - o bilang pampalamig. Sa mainit na panahon, gayunpaman, ito ay napakapopular din sa iced coffee o iced chocolate.
Imbakan
Ang ice cream ay dapat na nakaimbak sa freezer, na sumusunod sa mga tagubilin na naka-print sa packaging. Dahil sa mataas na susceptibility sa mga mikrobyo, mainam na maglabas lamang ng ice cream sa freezer sa loob ng maikling panahon bago hatiin.
Tibay
Para sa mga kadahilanang pangkalinisan, ang tinunaw na yelo ay hindi dapat i-refrozen. Mahalagang huwag matakpan ang malamig na kadena. Dapat sundin ang nakasaad na best-before date. Kung gusto mong makisali sa iyong sarili at gumawa ng ice cream sa mga bahagi, pinakamahusay na italaga ang iyong sarili sa aming mga recipe para sa ice cream machine.
Halaga ng nutrisyon/aktibong sangkap
Depende sa iba't, ang ice cream ay may ibang iba't ibang nutritional value. Sa karaniwan, ito ay halos 250 kcal/1048 kJ bawat 100 g. Nagbibigay din ang ice cream ng average na humigit-kumulang 1.6g ng protina, 21g ng taba, at 12g ng carbohydrates. Dahil sa mataas na asukal at kadalasang taba din, ang ice cream ay dapat lamang tangkilikin sa katamtaman.
