John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa yogurt:
- 300 g Likas na yoghurt
- 300 g Gatas
- 0,5 pulang sibuyas
- 1 -2 Berdeng sili
- 1 tbsp Sariwang tinadtad na mint
- Paminta ng asin
Para sa tinapay:
- 500 g Nabaybay na harina 1050
- 1 tsp Asin
- 270 ml tubig
- 270 ml Langis
Para sa mga gulay
- 500 g Nilinis ang mga karot
- 500 g Peeled patatas
- 3 -4 kutsara Langis
- 2 tsp Cumin buto
- 2 hinlalaki Luya
- 2 -3 Berdeng sili
- 150 ml tubig
- Asin
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Mango powder
- 3 tbsp Tinadtad na halamang coriander
tagubilin
Ang yogurt:
- Una, haharapin natin ang yogurt, upang matuloy ito nang payapa.
- Haluin ang yogurt na may kaunting gatas hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
- Gupitin ang kalahati ng pulang sibuyas sa mga pinong cube, ilagay ang sili sa mga pinong singsing at tiklupin sa yogurt kasama ang tinadtad na mint. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Itabi ang yogurt at hayaan itong matarik.
Ang tinapay / Paratha:
- Susunod na inaalagaan namin ang kuwarta para sa tinapay / paratha.
- Upang gawin ito, paghaluin ang harina, asin at tubig at masahin sa isang makinis, hindi malagkit na kuwarta. Itabi, tinakpan.
Ngayon ay dumating tayo sa pangunahing aktor:
- Balatan ang mga patatas, ihanda ang mga karot. Dapat silang timbangin ng 500g bawat isa. Gupitin ang dalawa sa kasing laki ng mga piraso.
- Ang luya ay binalatan at pinutol sa pinakamahuhusay na cube, ang sili ay pinutol sa mga pinong singsing.
- Init ang mantika sa isang pressure cooker at hayaang kumulo nang dahan-dahan ang mga buto ng cumin hanggang sa maging kulay ang mga ito.
- Ilagay ang luya at sili at iprito hanggang sa hindi na amoy hilaw ang luya.
- Magdagdag ng patatas at karot, pati na rin ang 1.5 kutsarita ng asin at tubig at haluing mabuti. Pakuluan.
- Isara ang pressure cooker, itakda ang balbula sa mababang presyon at lutuin ang mga gulay sa mababa hanggang katamtamang init sa loob ng 6-7 minuto. Ang proseso ng pagluluto ay kinakalkula sa sandaling ang balbula ay nakataas. Kung maghahanda ka ng isang mas maliit na halaga, gayunpaman, maaaring mangyari na ang presyon ay hindi sapat at ito ay bula lamang sa balbula. Normal lang yan.
- Pagkatapos ay buksan ang balbula at bitawan ang presyon, buksan ang palayok at ihalo ang garam masala at pulbos ng mangga.
- Hayaang mag-evaporate ang natitirang likido at sa wakas ay timplahan ng asin at ihalo sa tinadtad na kulantro.
- Panatilihing mainit ang natapos na mga gulay sa palayok at itabi.
Tinatapos ang tinapay / paratha:
- Ang kuwarta ay nahahati na ngayon sa 8 bahagi. Maglagay ng kaunting mantika sa isang tasa o baso at maghanda ng brush.
- Ang bawat serving ay inilalabas sa isang patag na cake, pinahiran ng mantika at pagkatapos ay pinagsama. Ang sausage na ito ay pinaikot sa isang snail at itabi.
- Hayaang uminit ang isang kawali.
Ang bawat dough screw ay pinoproseso tulad ng sumusunod:
- Pisilin muna ang piebald sa pagitan ng iyong mga daliri at palad at palakihin ito.
- Ipasok ang harina at igulong.
- Ngayon iprito ang paratha sa magkabilang panig sa kawali sa katamtamang init.
- Habang nagluluto ang isang paratha, maaaring ihanda ng isa ang susunod.
- Panatilihing mainit ang mga flatbread sa isang malinis na tea towel.
At saka....
- 24 .... ihain ang mga gulay na may yogurt at paratha.
- Magandang gana!!
- 26
