John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Involtini:
- 5 Pc. Veal schnitzel
- 2 Pc. Mozzarella
- 1 packet Pinatuyong kamatis
- Asin
- Paminta
Sugo:
- 500 g Cherry na kamatis
- 2 Pc. Pipino
- 1 Pc. Sibuyas
- 4 tbsp tomato paste
- 400 ml Stock ng karne ng baka
- 150 ml Patuyong red wine
- 1 tbsp oregano
- 1 tbsp Balanoy
- 1 tbsp Marjoram
- Asin
- Asukal
- Paminta
Tarragon Tagliatelle:
- 250 g Uri ng harina ng trigo 550
- 95 g Liquid (1 itlog + tubig)
- 1 tbsp Pinatuyong tarragon
tagubilin
Involtini:
- Hugasan ang mga veal escalope sa ilalim ng foil. Gupitin ang mozzarella sa mga hiwa.
- Asin at paminta ang schnitzel, ilagay ang isang slice ng mozzarella sa isang kalahati at isang tuyo na kamatis sa kabilang kalahati. I-roll up ang schnitzel at ayusin gamit ang toothpick.
- Sear Involtini na may langis ng oliba sa lahat ng panig. Ilagay ang involtini sa labas ng kawali sa isang kaserola na may takip, ilagay ang kawali sa isang tabi, hindi nalinis. Ilagay ang Involtini sa oven sa 70 degrees sa itaas / ilalim ng init sa loob ng 60 hanggang 90 minuto hanggang sa maabot nila ang panloob na temperatura na 53-60 degrees. Bago ihain, itakda ang oven sa 130 degrees upang ang involtini ay mainit sa plato.
Sugo:
- Pinong hiwain ang mga kamatis, courgettes at sibuyas. Iprito ang mga piraso ng sibuyas sa involtini pan sa langis ng oliba. Inihaw ang tomato paste saglit. I-deglaze ang red wine. Kapag kumulo na ang alak, ilagay ang kamatis at stock pati na rin ang asin, paminta, asukal at pampalasa ayon sa panlasa. Bago ihain, idagdag ang zucchini sa loob ng 4 na minuto.
Tarragon Tagliatelle:
- Masahin ang lahat ng sangkap sa isang kuwarta. Pagulungin ang kuwarta nang manipis at gupitin sa manipis na mga piraso gamit ang isang pasta machine.
- Ilagay ang tagliatelle sa inasnan na tubig sa loob ng 4-5 minuto at alisan ng tubig. Magdagdag ng isang patak ng langis ng oliba upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 78kcalCarbohydrates: 1.9gProtina: 0.2gTaba: 5.6g
