Nabanggit din ng nutrisyunista na ang buong butil na tinapay na may bran at hibla ay itinuturing na pinakamalusog, dahil ito ang pinakaneutral sa lahat ng uri ng tinapay.
Kung ang tinapay ay ganap na hindi kasama sa diyeta, ang mga pagbabago ay magaganap sa katawan ng tao.
"Ang tinapay ay isang mabilis na carbohydrate na negatibong nakakaapekto sa metabolismo ng carbohydrate at nagiging sanhi ng insulin resistance. Kapag ang isang tao ay nagbigay ng tinapay, ang insulin, at glucose ay bababa at ang carbohydrate at lipid metabolismo ay magiging normal. Ang mga triglyceride at bad cholesterol fractions ay bababa din. Ang paglaki ng pathogenic bacteria at fungi ay magpapabagal sa bituka, na magbubunga ng isang friendly microbiota,” sabi ng source ng ahensya.
Nabanggit din ni Barredo na ang buong butil na tinapay na may bran at hibla ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ito ang magiging pinaka-neutral sa lahat ng uri ng tinapay na nagpapataas ng insulin at glucose.