John Myers
Bilang karagdagan sa suka, asin at pampalasa, ang ketchup na gawa sa industriya ay karaniwang naglalaman ng maraming asukal. Ang bahagi ay minsan hanggang 30 porsiyento. Ang mga karagdagang calorie na ito ay maaaring talagang hindi malusog kung regular at sa malalaking dami, dahil maaari nilang isulong ang pag-unlad ng labis na katabaan at ang mga nauugnay na pangalawang sakit.
Bilang kapalit, ang ketchup ay naglalaman ng pangalawang sangkap ng halaman na lycopene. Ang mga hinog na kamatis ay partikular na mayaman sa natural na pulang kulay at mas mainam na gamitin para sa paggawa ng sikat na tomato sauce. Sinasabing ang substansiya ay may mga epektong nagpapalaganap ng kalusugan, tulad ng mga katangian ng antioxidant at proteksyon laban sa kanser at sakit sa puso. Ang lycopene mula sa niluto o naprosesong mga kamatis ay maaaring mas masipsip ng katawan kaysa sa sariwang prutas dahil sinisira ng pag-init ang mga pader ng selula.
Gayunpaman, ang inireseta na dami ng mga naprosesong kamatis ay naiiba depende sa uri ng ketchup. Habang ang tomato ketchup ay dapat na binubuo ng hindi bababa sa 25 porsiyento na mga kamatis, ang proporsyon sa spice ketchup ay maaaring mas mababa. Ang proporsyon ng lycopene na kapaki-pakinabang sa kalusugan ay mas mababa.
Bilang karagdagan sa conventional ketchup, mayroon ding mga organic na produkto, na ang ilan ay naglalaman ng mas kaunting asukal at calories. Bilang karagdagan, maaari ka ring gumawa ng ketchup sa iyong sarili at naaayon ay bawasan ang nilalaman ng asukal nang higit pa at makatipid ng mga calorie sa ganitong paraan. Gayunpaman, hindi mo ganap na magagawa nang walang asukal para sa paggawa ng maanghang na sarsa ng kamatis, dahil ito ay nagsisilbing isang binding agent. Sa prinsipyo, ang ketchup ay hindi dapat nasa mesa sa bawat pagkain at dapat manatiling isang paminsan-minsang marangyang pagkain - tulad ng aming mozzarella sticks na may ketchup. Sa ganitong paraan, ang calorie intake ay maaari ding panatilihin sa loob ng mga limitasyon. Tiyaking kumakain ka ng malusog, iba-iba, at balanseng diyeta sa pangkalahatan.
Hindi sinasadya, ang lycopene ay hindi lamang matatagpuan sa ketchup, kundi pati na rin sa mga alternatibong mababa ang calorie tulad ng tomato paste, tomato puree, at tomato passata. Sa mga produktong ito, mabilis at madali kang makakapaghanda ng mala-ketchup na sarsa na may mga halamang gamot at pampalasa na kasama ng iyong pagkain nang hindi nagdaragdag ng masyadong maraming calorie. Ang tomato juice at mainit na sarsa ng kamatis ay naglalaman din ng lycopene at mas kaunting mga calorie kaysa sa ketchup at isang malusog na karagdagan sa diyeta.
