John Myers
Makatas, Tinakpan ng Apple Pie na may Nuts
Ang perpektong makatas, natatakpan na apple pie na may mga nuts recipe na may larawan at simpleng sunud-sunod na mga tagubilin.
Para sa batter:
- 250 g Margarine, (tingnan ang tala)
- 180 g Asukal, pino, puti
- 5 Eggs, size M
- 250 g harina ng trigo, uri 405
- 2 kutsarang baking powder
- 150 g Coconut water, (Asian shop, drinks)
- 1 tbsp vanilla extract
Kapag gumagamit ng unsalted butter:
- 1 kurot ng Asin
Para sa paliguan ng mansanas:
- 1 kutsarang sitriko acid, mala-kristal, bilang kahalili 3 kutsarang lemon juice
- 3 tbsp asukal pino, puti
- 2 tsp 2 tsp Zimtpulver
- 100 g Tubig
Para sa takip:
- 5 katamtamang laki ng mansanas, (Boskoop o Pink Lady)
- 150 g cashew nuts, halos tinadtad
- 150 g Coconut cookies, coarsely grated
- 180 g kulay-gatas
- 40 g orange juice
- 4 kutsarang Asukal
- 4 kutsarang tapioca flour
Margarine, para sa pagpapadulas ng baking pan
- Margarine, para sa pagpapadulas ng baking pan
Upang palamutihan:
- 11 Walnut halves
- Mga bulaklak at dahon
tandaan:
- Ang recipe ay para sa isang 28 springform pan. Kinakailangan ang handheld o stand kitchen machine para gawin ang batter. Grasa ang baking pan ng margarine at lagyan ng baking paper. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
- Liquefy ang margarine sa isang paliguan ng tubig, hindi hihigit sa 45 degrees. Timbangin ang asukal. Talunin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog. Gumamit ng pula ng itlog para sa pagpuno. Siguraduhin na walang pula ng itlog ang napupunta sa puti ng itlog, kung hindi ay hindi magtatagumpay ang mga puti ng itlog. Panatilihing handa ang puti ng itlog sa refrigerator. Paghaluin ang tinimbang na harina ng trigo sa baking powder at panatilihin itong handa.
- Paghaluin ang citric acid sa asukal, kanela at tubig. Upang maiwasan ang mga mansanas na maging kayumanggi, ang lahat ng ginagamot na quarters ng mansanas ay dapat na agad na paliguan sa kanila. Salain pagkatapos ng 5 minuto at ilipat sa isa pang mangkok. Hugasan, alisan ng balat at i-quarter ang mga mansanas, alisin ang tangkay, core at mga labi ng mga bulaklak. Agad na paliguan ang bawat natapos na quarter sa paliguan ng mansanas.
- Iprito ang hilaw na cashew nuts sa mantika sa 200 degrees hanggang sa light brown. Grate coarsely pagkatapos ng paglamig. Grate nang halos inihaw na mga paninda.
- Ilagay ang egg yolks, orange juice, vanilla extract at asukal sa isang mixing bowl at ihalo gamit ang whisk hanggang mabula. Ibuhos ang tinunaw na margarine sa isang manipis na sapa habang hinahalo.
- Paghaluin nang mabuti ang harina na may baking powder at magdagdag ng mga kutsara sa masa ng asukal. Depende sa swellability ng harina, magdagdag ng isang kutsara ng orange juice kung masyadong matigas ang masa o magdagdag ng isang kutsara ng harina. Ang kuwarta ay dapat alisan ng tubig sa whisk na may mahabang mga sinulid.
- Gupitin ang quarters ng mansanas sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang adjustable slicer o gamit ang food processor (MUM atbp.) nang humigit-kumulang. 3 mm makapal na mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa paliguan kaagad, ibig sabihin, tratuhin ang mga ito tulad ng mga apple quarters dati. Salain pagkatapos ng 10 minuto, itapon ang apple bath. Paghaluin ang kulay-gatas na may orange juice, asukal, pula ng itlog at tapioca flour at ihalo sa mga hiwa ng mansanas kasama ang magaspang na gadgad na biskwit ng niyog at kasoy.
- Linisin nang lubusan ang whisk para sa mga puti ng itlog at gumamit ng bakal, ganap na walang mantika sa paghahalo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa puti ng itlog at talunin nang may pinakamataas na antas ng paghagupit hanggang sa maging matatag ang mga puti ng itlog. Gumamit ng isang malaking kutsara upang iangat ang mga puti ng itlog sa ilalim ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay at ihalo nang homogenous na may patayong direksyon ng paghalo.
- Painitin muna ang oven sa 180 degrees sa ilalim ng init. Ibuhos approx. 3/4 ng natapos na batter sa baking pan at pakinisin ito. Ikalat ang topping sa ibabaw nito at takpan ang mga mansanas sa natitirang batter. Palamutihan ng 11 kalahating walnut.
- Maghurno sa gitnang rack para sa 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas, hayaang lumamig at iwanan upang mature sa refrigerator magdamag, natatakpan. Gupitin sa mga piraso ayon sa ninanais, palamutihan at ihain nang malamig sa temperatura ng silid.
anotasyon
- Ang mantikilya ay nawawalan ng lasa kapag nagbe-bake (mula sa 160 degrees) at maaaring mapalitan ng margarine nang walang anumang pagkawala ng lasa. Ang margarine ay karaniwang naglalaman ng kaunting asin at hindi na kailangang magdagdag ng asin sa kuwarta.
