John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Makatas na spelling na tinapay
Pinagmulan ng piraso
- 400 g Maligamgam na tubig
- 5 g Mga husks ng psyllium
- 15 g Sariwang lebadura
Pangunahing tinapay na masa
- Pinagmulan ng piraso tingnan sa itaas
- 250 g Nabaybay na harina 630
- 300 g Nabaybay na harina 1050
- 30 ml tubig
- 2 tsp Asin
- 10 g Pagkain ng sunflower seed
- 10 ml Lemon juice mula sa organic lemon
tagubilin
Pinagmulan ng piraso
- Maglagay ng maligamgam na tubig sa isang baso / mixing bowl. Durog na sariwang lebadura at matunaw sa tubig. Magdagdag ng psyllium husks at ihalo ang lahat. Ngayon hayaan itong tumayo upang bumukol, mga 10 minuto.
Pangunahing tinapay na masa
- Ilagay ang dalawang nabaybay na harina sa isa pang mixing bowl / food processor. Magdagdag ng asin, sunflower seed meal at ihalo. Ngayon ay idagdag ang pinagmumulan ng piraso kasama ang sariwang kinatas na lemon juice at ihalo sa isang hand mixer / food processor sa isang mabagal na setting para sa mga 3 minuto.
- Pagkatapos nito, inililipat ito sa isang mas mataas na antas at masahin sa loob ng 5 minuto. Unti-unting ibuhos ang natitirang tubig. Kumuha ng isa pang mangkok at langisan ito ng bahagya, para mas madaling matanggal ang masa ng tinapay. Ilagay ang kuwarta sa loob, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar.
- Hayaan ang 1 oras. Pagkatapos nito, ang kuwarta ng tinapay ay dapat na nakikitang pinalaki. Flour isang work surface at ilagay ang bread dough sa ibabaw. Masahin nang isang beses gamit ang malinis na mga kamay at hubugin ang kuwarta ng tinapay. Kung sino ang may proofing basket ay kukuha ito ng harina at inilalagay ang hugis na tinapay dito.
- Takpan muli at hayaang TUMONG muli. Sa pagkakataong ito tatlong quarter ng isang oras. Pansamantala, painitin muna ang oven sa 250 ° degrees na init sa itaas / ibaba. Pagkatapos PUMUNTA, hiwain ang tinapay at ilagay ito sa mainit na baking sheet. Buksan ang pinto ng oven isang beses pagkatapos ng 10 minuto at ilabas ang singaw.
- Isara muli at ibaba ang temperatura ng oven sa 190 ° degrees sa itaas / ilalim na init. Ngayon maghurno ng tinapay para sa mga 50 hanggang 60 minuto hanggang sa katapusan. Ilabas mamaya at hayaang lumamig nang buo sa isang rack.
