John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa karne ng baka:
- 750 g Kobe beef fillet
Para sa mashed patatas:
- 7 Pc. Waxy patatas
- 4 tbsp Truffle butter
- 1 tbsp Inasnan na mantikilya
- 150 g Grated Parmesan
- 120 ml cream
- 3 Pc. Mga dahon ng perehil
- Asin
Para sa mga gulay:
- 2 Pc. Pipino
- 3 Pc. Mga pulang paminta
- 3 Pc. Dilaw na paminta
- 3 tbsp Langis ng oliba
- 1 Pc. Chilli pepper
- 2 Pc. Mga sibuyas ng bawang
- 2 tbsp Asin
Para sa stock ng baka para sa sarsa:
- Mga gulay na sabaw
- Lovage
- 5 Pc. dahon ng laurel
- 2 tbsp Asin
- 700 g hiwa ng binti ng baka na may utak
- 1 bungkos Perehil
- 1 tbsp Pepper
- 1 tbsp Mga Peppercorn
Para sa red wine sauce:
- 400 ml Stock ng karne ng baka
- 600 ml Red wine
- 1 tbsp Pagkapormal
- 2 tbsp cream
tagubilin
Para sa karne ng baka:
- Iprito ang fillet ng kebab na napakainit sa isang kawali sa loob ng 40 hanggang 50 segundo sa bawat panig at pagkatapos ay hiwain.
Para sa mashed patatas:
- Pakuluan at i-mash ang patatas, pagkatapos ay idagdag ang truffle butter at ang salted butter. I-chop ang perehil at ihalo sa keso. Ibuhos ang cream at ihalo nang mabuti ang lahat. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Para sa mga gulay:
- Gupitin ang zucchini at bell pepper sa mga cube. Sa isang kawali na may langis ng oliba, idagdag ang pinong tinadtad na sili at ang mga clove ng bawang at iprito.
- Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at paprika, iprito ang lahat ng mabuti at timplahan ng asin.
Para sa stock ng baka:
- Ilagay ang lahat ng sangkap para sa stock ng baka sa isang malaking kasirola at lutuin ng 6-8 oras. Pagkatapos ay gumamit ng isang salaan upang paghiwalayin ang stock ng baka mula sa mga gulay at karne.
Para sa red wine sauce:
- Ilagay ang beef stock sa isang kasirola, ibuhos ang red wine.
- Paghaluin ang almirol sa 1 kutsarang tubig at idagdag ang cream. Pakuluan nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 96kcalCarbohydrates: 2.2gProtina: 0.5gTaba: 6.1g
