Kohlrabi Soup na May Kamatis

Nilagang kamatis ang pang-ibabaw para sa malambot na sopas na kohlrabi.

Paghahatid ng 4

Ingredients

Para sa sopas:

• 300 g singkamas na gulay
• 200 gramo ng patatas
• 60 g shallot
• 20 gramo ng mantikilya
• 1-litro na stock ng gulay
• Asin
• paminta
• duguan
• 100 ml cream
• 1 egg yolk
• 1 kutsarang perehil

Para sa mga kamatis:

• 200 g cocktail tomatoes
• 60 g shallot
• 1 maliit na sibuyas ng bawang
• 1 kutsarang langis ng oliba, malamig na pinindot
• 1 kutsarang basil
• Asin
• paminta

Paghahanda

1. Balatan ang kohlrabi, patatas, at shallots. Pinong tumaga ang hugis pusong dahon mula sa kohlrabi at itabi ang mga ito. Gupitin ang kohlrabi, patatas, at shallots sa maliliit na piraso.
2. Init ang mantikilya sa isang malaking kasirola at igisa ang mga gulay sa loob nito. Ibuhos ang stock ng gulay, timplahan ng asin, paminta, at nutmeg, at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 25 minuto.
3. Alisin ang sopas mula sa kalan at pinong katas gamit ang hand blender. Paghaluin ang cream na may pula ng itlog at 4-5 tablespoons ng mainit na sabaw. Haluin ang sabaw, painitin, ngunit huwag pakuluan! Idagdag ang tinadtad na halamang gamot at isang kutsarita ng hugis pusong dahon ng kohlrabi sa sopas, timplahan ng panlasa, at panatilihing mainit-init.
4. I-blend ang cherry tomatoes saglit, banlawan sa malamig na tubig, balat, quarter, at alisin ang mga tangkay at buto. Balatan ang mga shallots at bawang, gupitin ang mga shallots sa manipis na mga singsing, at makinis na i-chop ang bawang. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, igisa ang mga shallots at bawang dito, magdagdag ng mga kamatis, at timplahan ng pinong tinadtad na basil, asin, at paminta. Hayaang kumulo ng 5 minuto.
5. Lagyan ng plato ang sabaw at palamutihan ng nilagang kamatis at ihain.
6. Gayundin, subukan ang iba pang mga recipe ng kohlrabi. Tip: Tuklasin ang masasarap na ideya ng sopas sa aming mga detox recipe, gaya ng aming kakaibang kamatis at coconut soup.