John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 1 piraso Lamb carrée approx. 500 gr
- 50 gr Mantikilya
- 1 tbsp Breadcrumbs
- Paminta ng asin
- 30 gr Sariwang ligaw na bawang, napakapino na hiwa
- Ilang nilinaw na mantikilya para sa pagprito
- 5 piraso Malaking waxy patatas
- Mainit na gatas
- Mantikilya
- 30 gr sariwang bawang
- 3 piraso Maliit na zucchini
- 80 gr Emmental, gadgad
- 0,5 isang tasa cream
- Paminta ng asin
tagubilin
- Timplahan ng asin at paminta ang lamb carrée sa magkabilang panig. Init ang clarified butter sa isang kawali habang mainit pa, iprito ang lamb carrée sa kabuuang 2 - 3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang carrée sa isang plato at hayaan itong maluto ng 1 oras sa oven na preheated sa 80 degrees.
- Gumawa ng isang paste mula sa mantikilya, breadcrumbs, asin, paminta at ang pinong tinadtad na ligaw na bawang at iwanan ito sa refrigerator upang hindi ito masyadong malambot.
- Kaagad bago ihain, painitin ang kawali sa 220 degrees top heat. Ilabas ang carrée at i-brush gamit ang wild garlic paste at pindutin nang mabuti. Maghurno ng karne sa itaas na ikatlong bahagi ng oven para sa mga 7 minuto.
- Samantala, para sa gratin, gupitin ang zucchini sa 1 cm makapal na hiwa at ilagay sa isang buttered casserole dish, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa ibabaw nito at iwiwisik ang keso sa ibabaw nito. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 20 minuto. Alisin at panatilihing mainit na natatakpan ng aluminum foil.
- Para sa selyo, balatan ang mga patatas, i-quarter ang mga ito at lutuin hanggang maluto, alisan ng tubig, singaw at iproseso sa isang mash na may gatas, mantikilya, asin at paminta. Bago ihain, ihalo ang pinong tinadtad na ligaw na bawang.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 120kcalCarbohydrates: 18.7gProtina: 2.8gTaba: 3.7g
