John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Cordon Bleu:
- 2 PCS. Lamb salmon approx. 180 g bawat isa
- 60 g Pinausukang hamon
- 4 Mga disc Sheep cheese approx. 15 g bawat isa
- 30 g Cornstarch
- 1 Laki ng itlog L.
- 2 tbsp cream
- 30 g Breadcrumbs
- 30 g Panko harina
- 1 tsp Asin
- Langis ng mirasol para sa pagprito
Salad:
- 400 g Runner beans green fresh
- 600 g Waxy patatas
- 200 g Bacon strips (handa na ang hiwa)
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas
- 1 laki Mga pulang paminta
- 100 g Mga pulang paminta
- 20 PCS. Itim na oliba
- 5 tbsp Langis ng oliba
- 8 tbsp Puting alak na suka
- 2 tbsp Asukal
- Paminta asin
Cream:
- 190 g Keso ng gatas ng tupa
- 150 g Maasim na cream
- Opsyonal na asin
tagubilin
Salad:
- Hugasan at linisin ang beans, gupitin ang humigit-kumulang. 3 cm ang haba. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube na halos 5 cm ang laki. Balatan ang mga sibuyas, hiwain ng pino. Hugasan ang mga sili at gupitin ang core sa maliliit na cubes. Hugasan at ubusin ang mga sili at gupitin sa mga piraso na kasing laki ng patatas. Hatiin ang mga olibo nang pahaba.
- Magluto ng beans at patatas nang hiwalay sa inasnan na tubig sa loob ng 3 - 4 minuto hanggang sa bahagyang matigas sa kagat. Alisan ng tubig, alisan ng tubig, ilipat sa isang mas malaking mangkok at ihalo sa 4 na kutsara ng langis ng oliba.
- Iprito nang husto ang bacon sa natitirang kutsarang mantika. Kapag nagsimula na itong makakuha ng kulay, idagdag ang mga cube ng sibuyas at pawis ng halos 1 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa beans at patatas at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay tiklupin ang mga paminta, paprika at olibo at timplahan ang lahat ng maanghang na may suka, asukal, paminta at asin. Ang salad ay dapat na matarik nang hindi bababa sa 3 oras sa temperatura ng silid. Habang tumatagal, mas masarap ang lasa nito pagkatapos.
Cream:
- Gumamit ng isang hand blender upang katas ang parehong mga sangkap sa isang makinis na cream, ibuhos sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Doon ay mayroon din itong pagkakataon na maging mas matatag muli.
Cordon Bleu:
- Hatiin ang bawat isa sa dalawang salmon ng tupa nang isang beses. Pagkatapos ay gumawa ng isang butterfly cut, ibig sabihin, gupitin ito nang pahalang sa gitna upang mabuksan mo ito. Kapag nabuksan na ang lahat, lagyan ng katumbas na malaking sheet ng cling film ang mga ito at lagyan ng makinis na meat tenderizer upang magkaroon sila ng pantay na kapal na humigit-kumulang. 8 mm.
- Ngayon ikalat ang ham sa bawat hiwa ng karne at maglagay ng maliit, makitid na hiwa ng keso ng tupa sa isang gilid. Pagkatapos ay tiklupin ang lahat at pindutin nang mahigpit ang mga gilid. Bumuo ng isang breading line, ibig sabihin, mula kaliwa hanggang kanan 1 mangkok na may corn starch, 1 mangkok na may itlog na hinaluan ng cream, at isang mangkok na may pinaghalong bread-panko-flour na may 1 kutsarita ng asin.
- Ngayon, igulong muna ang mga piraso sa gawgaw, patumbahin muli, isawsaw ang lahat sa paligid sa itlog at pagkatapos ay lagyan ng mabuti ang mga ito (kabilang ang mga dulo sa mga gilid) ng bread roll panko flour. I-bake kaagad ang mga inihandang bahagi o ilagay sa isang plato, takpan ng cling film at iimbak sa refrigerator hanggang sa makonsumo.
Paghahanda:
- Sa isang kawali na may mas mataas na gilid, ibuhos ang napakaraming langis ng mirasol na ang ilalim ay natatakpan ng mga 5 mm at painitin ito. Kapag naabot na nito ang temperatura nito, ilagay ang cordon bleu dito at agad na ibaba ang temperatura sa kalahati. Dapat silang lutuin nang dahan-dahan sa paligid hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Kailangan mo ng 5 minuto para dito. Kapag nagbe-bake, palaging iikot at ilagay sa mga gilid na gilid. Pagkatapos ng 5 minuto, gupitin ang isang bahagi sa gitna at tingnan kung ito ay makatas ngunit hindi na hilaw. Kung hindi, patayin nang buo ang apoy at iwanan ang kawali sa loob ng 1 - 2 minuto at hayaang kumulo ng mahina ang cordon bleu. Tama na kung ganoon.
- Oo, at kung naihanda mo na ang lahat sa tamang oras, maaari ka nang maghanda at "magpista" kaagad .................... 'n good'n .. ... ......
