Lamb Fillet À La Charles na may Carrots at Spring Onions

Ilagay ang lamb fillet 4-6 na oras muna sa isang marinade ng rapeseed oil na may herbal na asin at paminta sa mababaw na lalagyan.

Pagkatapos, pagkatapos ng maikling paghuhugas, tanggalin ang lahat ng sariwang damo mula sa mga tangkay o bunutin ang mga ito ng maliit at ilagay ang lahat sa blender at i-chop ang mga ito - itabi. Hugasan at gupitin ang chives.

Ngayon kayumanggi ang mga piraso ng tupa salmon sa isang malaking kawali na may 3 tablespoons ng mantikilya ... pagkatapos ay alisin mula sa apoy. Ilagay ang mga piraso ng tupa salmon (3-4 piraso bawat isa) sa aluminum foil. Maglagay ng kaunting pinaghalong damo sa mga piraso ng salmon ng tupa na may kutsara at ibuhos ng kaunting butter sauce mula sa kawali at kaunti pang mantikilya sa mga halamang gamot.

Ngayon ay i-twist lamang ang aluminum foil nang bahagya at pagkatapos ay ilagay ito sa oven - lutuin ng mga 10 minuto sa tantiya. 200 ° C convection (electric stove approx. 22 ° C).

Balatan muna ang malalaking piraso ng karot at pagkatapos ay lutuin nang buo hanggang sa al dente, dahil mas mahusay silang gupitin sa bahagyang mas malaking pahilig na mga piraso. Ngayon din linisin ang mga spring onion at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso (puting bahagi na may kaunting berde), hayaang kumulo ang lahat.

Kunin ang mainit na karot mula sa kasirola at i-cut pahilis, ilagay sa plato, pati na rin ang mga piraso ng spring onion sa plato sa tabi nito at budburan ng tinadtad na chives.

Pagkatapos ay kunin ang mga piraso ng salmon ng tupa mula sa oven at ayusin ang mga ito mula sa aluminum foil nang direkta sa mga plato (kaya ang takip ng damo ay maganda at berde at hindi naka-encrust!)