John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa mga gulay:
- 40 g Bacon, halo-halong, pinausukan
- 80 g Sibuyas, kayumanggi
- 3 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 3 Katamtamang sukat 3
- 1 tsp Harina
- 100 g tubig
- 3 g Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 80 g Pulang alak, puno ng laman
- 1 kurutin Powder ng kanela
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tbsp Herbal mix, Italy, frozen o tuyo
- 3 Katamtamang sukat Patatas, higit sa lahat waxy
- 2 tbsp Extra birhen langis ng oliba
- 2 Mga Pinches Asin
- 2 Mga Pinches Paminta, itim, sariwa mula sa gilingan
- 3 tbsp Mga dahon ng perehil, makinis, sariwa o nagyelo
- 16 Green beans, sariwa o frozen
- 10 g Di-wastong mantikilya
- 1 tbsp Masarap, sariwa o frozen
- 1 tbsp Marsala, spiced wine
- 1 kurutin Asin
- Upang palamutihan:
- 8 umalis Frisée salad
- 2 Katamtamang sukat Mga kamatis, pula, ganap na hinog
- 4 Mga olibo o ubas, itim
- Natuklap na mga almendras
tagubilin
- Gupitin ang tupa sa mga piraso approx. 3 cm ang laki. Gupitin ang bacon sa mga pinong piraso na hindi hihigit sa 4 cm. Takpan ang mga sibuyas at bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
- Init ang langis ng mirasol sa isang kaserol, idagdag ang mga piraso ng bacon at iprito hanggang sa mabango. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang at ipritong mabuti hanggang sa translucent. Idagdag ang tupa sa 3 bahagi at ipritong mabuti ang lahat. Asin at paminta. Alisan ng alikabok ang mga cube ng karne ng harina at hayaan itong magkaroon ng ilang kulay. I-deglaze ang tubig at i-dissolve ang stock ng manok dito.
- Paghaluin ang lahat ng mabuti at hayaang kumulo na may takip sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng mga 30 minuto ibuhos ang red wine at timplahan ng kanela ang sarsa. Ihalo ang tomato paste at herbs. Pakuluan nang may takip. Alisin ang takip patungo sa dulo at bawasan ang sarsa hanggang sa mag-atas.
- Samantala, hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga piraso ng kagat. Magluto sa 1 litro ng inasnan na tubig hanggang maluto. Ibuhos ang tubig sa isa pang kasirola, magdagdag ng langis ng oliba, asin, paminta at dahon ng perehil, ihalo nang mabuti at panatilihing mainit-init na may takip.
- Takpan ang beans sa magkabilang dulo at i-blanch ang mga ito sa kumukulong tubig ng patatas sa loob ng 6 na minuto. Salain ang tubig at idagdag ang beans kasama ang mga natitirang sangkap at panatilihing mainit-init.
- Palamutihan ang mga serving platters, gupitin ang mga olibo / ubas sa kalahating pahaba. Ilagay, ihain at tamasahin ang natapos na lamb ragout, patatas at beans.
