Lemon at Mint Noodles

• Ibuhos ang hard wheat semolina sa worktop, ilagay ang mga itlog, asin, langis ng oliba at lemon zest sa isang guwang at mabilis na masahin ang lahat mula sa gitna hanggang sa isang homogenous na pasta dough.
• I-wrap ito sa cling film at hayaang magpahinga sandali.
• Paikutin ang kuwarta sa mga bahagi sa pamamagitan ng pasta machine sa setting 4. Pagkatapos ay ilagay ang hinugasang dahon ng mint sa kalahati ng pasta plate (gupitin ang tangkay). Pagsama-samahin ang pasta plate at buksan muli ang pasta machine sa level 6.
• Gupitin ang mga pasta sheet sa mga piraso at lutuin sa inasnan na tubig para sa mga 2 minuto hanggang sa al dente.
• Inihain namin ang pasta na may isang mabilis na sarsa ng kamatis na may pinalamanan na calamari.

Tomato sauce sa isang iglap:

• 1 Hiwain ng pino ang shallot, 1 clove ng bawang, 1/4 red chilli pepper sa kaunting olive oil. Magdagdag ng 1 maliit na lata ng kamatis sa mga cube, timplahan ng kaunting asukal, asin, paminta at oregano at kumulo ng kaunti - tapos na.