John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 1 Talong
- 1 Pipino
- Langis ng oliba para sa pagprito
- 2 mga limon
- 1 Katamtamang mainit na berdeng paminta
- 1 lakmay patag na dahon ng perehil
- 1 lakmay Mga dahon ng Mint
- Asin
- Durog na pulang paminta, opsyonal
tagubilin
- Hugasan ang talong at hiwain na hindi masyadong makapal. Budburan ng kaunting asin at hayaang tumayo ng kalahating oras.
- Samantala, makinis na tumaga ang mga sili, perehil at mint. Pigain ang dalawang lemon at ihalo ang katas sa tinadtad na sili at tinadtad na damo. Ang isang maliit na asin ay maaaring idagdag sa juice, ngunit hindi ito kailangang maging. Kung gusto mo, siyempre maaari ka ring gumamit ng napakainit na paminta.
- Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Patuyuin ang mga hiwa ng aubergine. Hayaang uminit ang langis ng oliba sa isang non-stick na kawali.
- Iprito ang mga hiwa ng zucchini at aubergine nang paunti-unti at hayaang kunin ang mga ito ng kaunting kulay. Pagkatapos ay alisin mula sa kawali at alisan ng tubig sa papel ng kusina.
- Ayusin ang mga hiwa ng zucchini at aubergine sa isang plato at ibuhos ang ilang kutsara ng lemon juice na may mga damo at mainit na paminta sa ibabaw nito. Napakaganda din nilang tingnan na may ilang pulang chilli flakes sa ibabaw. Ang mga mezze na ito ay maaaring ihain nang mainit o malamig at may kaunting flatbread o baguette.
