Gawin Mo ang Jam – Ang Pinakamahusay na Mga Tip

Gumawa ng jam mismo: Gumamit ng airtight mason jar

Upang ang jam ay manatili sa loob ng mahabang panahon, ang mga garapon ay dapat na selyadong airtight. Ang iba't ibang uri ng baso ay angkop para dito. Ipapakita namin sa iyo kung ano sila.

• Mason jars: Ito ang mga classic na nagsisiguro ng airtight seal na may rubber ring at metal clasps.
• Gayunpaman, ang huli ay inalis muli pagkatapos kumukulo. Gayunpaman, maaari mo lamang gamitin ang mga garapon na ito para sa pag-iimbak, kung hindi man, ang takip ay hindi hahawakan nang mahigpit.
• Mga screw-top jar: Ang mga simpleng garapon na ito ay sikat dahil mabilis silang magbukas at magsara. Maaari ka ring gumamit ng pinakuluang garapon mula sa iba pang mga pagkain at hindi mo na kailangang bumili ng mga bagong garapon para dito.
• Mga clip-on na garapon: Gamit ang mga garapon na ito, pinagsasama mo ang airtight sealing (rubber ring) na may praktikal na opening (clip).

Itabi nang tama ang homemade jam

Kung napuno mo ang homemade jam sa mga lalagyan ng airtight, dapat mo ring itabi ang mga ito nang maayos. Ipapakita namin sa iyo kung ano ang dapat mong malaman.

• Pinakamainam na iimbak ang hermetically sealed mason jar sa isang madilim at malamig na lugar, na ang temperatura ay nananatiling pare-pareho. Ang mga basement ay partikular na mabuti para dito.
• Kapag nabuksan ang jam, dapat mong iimbak ito sa refrigerator. Mas mananatili itong sariwa doon.
• Karaniwan, ang mga sumusunod ay nalalapat: Kung naiimbak nang maayos, ang isang hindi nabuksan, hindi mapapasukan ng hangin na jam ay madaling tumagal ng ilang buwan, kung minsan kahit na mga taon. Kung ang jam ay bumubuo ng amag, hindi mo na ito dapat kainin.

Ang sariwang prutas ay angkop para sa homemade jam

Pinakamainam na gumamit ng sariwang prutas o gulay para sa iyong homemade jam dahil mas sariwa ang lasa nito pagkatapos.

• Siguraduhin na ang mga prutas ay hinog, kung hindi, may panganib ng mapait na lasa. Suriin ito bago lutuin.
• Ang mga frozen na prutas at gulay ay angkop din para sa pag-iimbak, ngunit kadalasan ay mas mapait ang lasa. Gayunpaman, dahil ito ay isang bagay ng panlasa, maaari mo ring subukan ang mga prutas at gulay na ito.
• Tandaan: Bago i-preserba, ang prutas ay dapat na ganap na ma-defrost.

jelly o jam? Dapat mong tandaan ito

Maaari kang pumili ng jelly o jam sa panahon ng canning. Sa totoo lang, dalawang magkaibang variant ang angkop para dito.

1. Jam: Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang prutas at haluing mabuti. Depende sa kung gaano karaming prutas ang gusto mo sa jam, maaari mo ring gawin ang masa nang kaunti gamit ang hand blender.
2. Halaya: Para sa halaya, ang masa ay walang mga piraso ng prutas. Samakatuwid, dapat mong ganap na durugin ang prutas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa palayok gamit ang immersion blender. Tip: Maaari mong hayaan ang masa na dumaan sa isang salaan pagkatapos para sa kalayaan mula sa mga piraso. Hindi sinasadya, pinapayagan ka rin nitong mahuli ang maliliit na butil, tulad ng mga mula sa raspberry.

Gumawa ng jam sa iyong sarili: Bigyang-pansin ang tamang ratio

Kapag nag-iimbak, ang tamang ratio sa pagitan ng prutas at pag-iingat ng asukal ay mahalaga. Ang ratio na kailangan mong gamitin ay nakasulat sa packaging.

• Karaniwan itong niluluto sa ratio na 2:1. Na nangangahulugan na kailangan mo ng humigit-kumulang 1 kilo ng prutas at 500 gramo ng pag-iingat ng asukal.
• Pinakamainam na pakuluan muna ang prutas at pagkatapos ay idagdag ang nagpreserbang asukal sa kumukulong masa ng prutas. Paghaluin nang buo ang asukal sa jam at hayaang kumulo muli ang buong bagay.

Kailan handa ang jam?

Maaari kang gumamit ng isang maliit na trick upang matukoy kung ang homemade jam ay handa na o hindi.

• Kumuha ng isang maliit na kutsara at isang maliit na plato.
• Sandok ng kaunting pinaghalong prutas sa plato at hayaang lumamig sandali.
• Pagkatapos ay iangat ang plato at hawakan ito nang patayo. Tumatakbo ba ang jam? Pagkatapos ay maaari siyang magluto ng kaunti pa. Ito ba ay matatag at hindi tumatakbo sa lahat o halos hindi lahat? Pagkatapos ito ay handa na para sa canning.