Gumawa ng Iyong Sariling Whipped Cream – Ganyan Ito Gumagana

Gumawa ng sarili mong whipped cream: Paano palitan ang katulong sa kusina

Gamit ang whipped cream stiffener, ang whipped cream ay nananatiling matigas nang mas matagal at hindi natutunaw nang mabilis. Kung ikaw mismo ang gumawa ng cream stand agent, nagtitipid ka, bukod sa iba pang mga bagay, ang mga basura sa packaging na kung hindi man ay nanggagaling sa mga handa na bag.

• Ang nakabalot na whipped cream stabilizer mula sa supermarket ay karaniwang binubuo ng mga sumusunod na sangkap: dextrose (asukal), modified starch, at isang release agent tulad ng calcium phosphate (E341).
• Ang pangunahing sangkap ay binagong almirol, na gumaganap bilang isang panali at nagpapanatili ng whipped cream na matigas nang mas matagal.
• Kung gusto mo na ngayong gumawa ng isang cream stand sa iyong sarili, ang ordinaryong cornstarch ay hindi isang magandang pagpipilian, bagaman ito ay halata. Dahil ang cornstarch ay kailangang painitin muna bago mo ito magamit sa pagbubuklod.
• Sa halip, gumamit ng locust bean gum, na makikita mo sa mga baking ingredients sa maraming supermarket. Ang locust bean gum ay walang lasa at nagpapatigas hindi lamang sa mainit kundi pati na rin sa mga malalamig na pagkain.
• Tip: Kung gusto mong kumain kaagad ng sariwang whipped cream, kadalasang hindi kailangan ang mga cream stiffeners. Sa kabilang banda, kung ang whipped cream ay dapat manatiling matatag sa loob ng ilang oras o kahit na araw, halimbawa para sa mga cake, mas mainam na gamitin ang sinubukan at nasubok na katulong sa kusina.

Ang recipe para sa pinatamis na cream stiffener

Kung gusto mong patamisin ng kaunti ang iyong whipped cream, tulad ng gagawin mo sa whipped cream na available sa komersyo, paghaluin ang locust bean gum sa powdered sugar. Kung mas gusto mo ang unsweetened whipped cream, iwanan lang ang asukal.

• Para gumawa ng sarili mong whipped cream, paghaluin ang locust bean gum sa powdered sugar sa ratio na 1:2.
• Para sa 250 mililitro ng whipped cream (1 tasa), magdagdag ng isa hanggang dalawang kutsarita ng homemade cream stabilizer sa cream. Para sa mga unsweetened cream stiffeners, isang antas ng kutsarita ng locust bean gum ay karaniwang sapat para sa 250 mililitro ng cream.
• Tip: Kung ang cream stand aid ay madalas na ginagamit sa iyong kusina, magtabi ng maliit na supply. Depende sa kung gaano karaming cream stiffener ang gusto mong itago sa stock, paghaluin ang 50 gramo ng locust bean gum sa 100 gramo ng powdered sugar para sa isang produktibong halaga. Itago ang whipped cream sa isang sealable na lalagyan.