Danielle Moore
Sa simula pa lang ng pandemya, tinalakay ang mga hayop bilang posibleng mga carrier ng SARS-Cov-2 coronavirus. Gayunpaman, ang merkado ng Wuhan ay malayo sa ibang mga bansa - kaya lumitaw ang hinala na ang virus ay maaari ding maipasa sa pamamagitan ng imported na karne o iba pang imported na produkto ng hayop.
Ang karne bilang sanhi ng Corona
Matagal nang alam na ang pagkonsumo ng mga produktong hayop tulad ng karne, gatas, at itlog ay maaaring makasama sa kalusugan. Kung mas maraming karne ang kinakain, mas mataas ang panganib ng cardiovascular disease, high blood pressure, diabetes, at cancer, na naiulat na namin para sa iyo dito: Ang mga kumakain ng karne ay namamatay nang mas maaga. Ngunit paano ka mahahawa ng Corona sa pamamagitan ng mga produktong hayop mula sa China o Italya?
Ayon sa Federal Institute for Risk Assessment, batay sa kasalukuyang kaalamang siyentipiko, walang katibayan na ang Corona ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng pagkain o sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa mga produkto at mga kalakal ng mamimili. Ngunit bakit, kaugnay ng SARS-CoV-2, inilalagay ang mga regulasyon sa kalinisan para sa paghawak at paghahanda ng hilaw na karne at mga produktong karne?
Ang SARS-CoV-2 ay nagmula sa kaharian ng hayop
Sa katunayan, 70 porsiyento ng lahat ng bagong viral na sakit tulad ng trangkaso, HIV, at Ebola ay nagmula sa kaharian ng hayop. Pareho sa SARS-CoV-2. Dahil ang virus na ito ay sinasabing naisalin mula sa mga paniki patungo sa hindi pa nakikilalang mabangis na hayop. Mula doon ay kumalat ito sa mga tao sa Huanan Seafood wholesale market sa Wuhan/China.
Kitang-kita na ang pagkain ng Chinese delicacies tulad ng sabaw ng paniki o pangolins ay hindi na pinanghihinaan ng loob. Gayunpaman, dahil ang armadillo schnitzel o pinalamanan na mga paniki ng prutas ay bihirang makita sa karamihan ng mga kusina sa Europa, walang katumbas na daanan ng paghahatid para sa coronavirus sa bagay na ito. Gayunpaman, ang tanong ngayon ay lumitaw kung ang sikat na pork schnitzel ay nagdudulot din ng panganib ng impeksyon kung ang karne ay orihinal na nagmula sa China o mga bansang may mataas na rate ng impeksyon.
Sa Germany, maaaring matukoy ang pasyenteng 0 (tao kung saan nagmula ang pagkalat ng sakit). Sa Italya, gayunpaman, ang mabilis na pagkalat ng SARS-CoV-2 ay tila nagdulot ng isang misteryo. Dahil dito, isinaalang-alang din ang iba pang mga ruta ng paghahatid. Halimbawa, alam na na ang Middle East respiratory syndrome coronavirus (MERS-CoV) ay tumalon mula sa mga paniki patungo sa mga dromedaries at pagkatapos ay sa mga tao.
Samakatuwid, hindi isang hindi makatwiran na pag-iisip na ang mga coronavirus ay maaari ding maipasa ng mga lokal na hayop sa bukid at sa gayon sa pamamagitan ng schnitzel, steak, at mga katulad nito, na natupok nang maramihan sa ating mga rehiyon.
Mga bariles ng karne sa daan mula sa China patungo sa EU
Ang sinumang kumakain ng karne at iba pang mga produktong hayop sa Europa ay kadalasang pinipigilan ang katotohanan na ang mga ito – hal B. sa Germany hanggang 98 porsiyento – ay nagmumula sa pagsasaka ng pabrika. Bilang karagdagan, madaling pinaniniwalaan na ang mga nilalang na ito ay ipinanganak, pinalaki, at pinatay sa kanilang sariling bayan. Ngunit ito ay isang maling akala!
Ayon sa Food and Agriculture Organization FAO, humigit-kumulang 330 milyong tonelada ng karne ang ginawa sa buong mundo noong 2017, kabilang ang 120 milyong tonelada ng baboy. Ang pinakamalaking prodyuser ng baboy ay ang China na may 54 milyong tonelada bawat taon. Noong 2019, humigit-kumulang 28,444 tonelada ng karne (hindi kasama ang manok) ang na-import mula sa China patungong Germany.
Sa Italya, 40 porsiyento ng karne ng baka at 35 porsiyento ng baboy na natupok doon ay inaangkat na mula sa ibang bansa. Ang mga imported na kalakal ay murang ginawang karne mula sa mga bansa tulad ng Brazil, Argentina, at China.
Nasamsam sa Italya ang kontaminadong karne mula sa China
Halimbawa, noong Enero 22, 2020, inagaw ng Guardia di Finanza (Financial Police) sa Padua ang humigit-kumulang 10 tonelada ng baboy mula sa China, nag-import ng itim sa Italya, at nahawahan ng African swine fever. Ang karne ay u. nakatakdang mapunta sa mga plato ng mga kainan sa mga Chinese restaurant.
Bagama't ang virus na ito ay hindi (pa) makakahawa sa mga tao, ang kaganapan ay nilayon upang ilarawan kung gaano naging peligroso ang pagkonsumo ng karne. Sino pa rin ang makatitiyak kung anong uri ng karne ang inihain sa kanila sa supermarket o sa restaurant, kung saan ito nanggaling, at anong mga panganib sa kalusugan ang dulot nito?
Malinaw na na ang coronavirus ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng pagkain ng karne ng mga nahawaang ligaw na hayop. Kung ang mga alagang hayop tulad ng baboy ay nagdudulot din ng panganib, tulad ng nangyari sa MERS-CoV kaugnay ng mga dromedaries, kailangan pa ring linawin. Ang katotohanan ay ang karne ay madalas na kontaminado ng mga mikrobyo.
Halimbawa, ipinakita ng taunang ulat ng Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL) noong 2019 na humigit-kumulang 50 porsiyento ng mga sample ng karne ng manok na sinuri ay kontaminado ng Campylobacter bacterium, na nagdudulot ng 68,000 na sakit sa Germany bawat taon. Natuklasan din ang mga pathogen na tulad ng virus sa karne ng baka at itlog noong 2019, na nagpapataas ng panganib ng colon, breast, at prostate cancer.
Hindi sapat na indikasyon ng pinagmulan, mapanlinlang na label, at black market
Kung ang mga produktong hayop ay dapat kainin ay at nananatiling isang moral na tanong. Sino ang maaaring maging responsable para sa katotohanan na ang hindi mabilang na mga buhay na nilalang ay pinahihirapan sa mga pabrika ng hayop para lamang magkaroon tayo ng karne sa ating mga plato araw-araw, kung wala ito ay mabubuhay tayo nang napakahusay at napakalusog?
Sa kabilang banda, dapat itong isaalang-alang kung ano ang ibig sabihin nito para sa ating kalusugan. Dahil kung ang kasakiman para sa mga pagkaing ligaw na hayop ay hindi naging napakahusay sa China, lahat tayo ay maaaring naligtas sa buong pandemya kasama ang lahat ng mga kahihinatnan nito. Ang tiyak din, kapag nag-shopping ka, hindi mo pa rin matiyak kung saan talaga nanggaling ang karne. Dahil ang pag-label ng pinagmulan ay nag-iiwan ng maraming naisin:
- Ang isang label na may impormasyon kung saan pinalaki at pinatay ang mga hayop ay sapilitan lamang para sa nakabalot na karne.
- Ang pinanggalingan ng karne ay kailangang sabihin lamang kung ito ay hindi pinrosesong karne o minced meat.
- Bukod sa karne ng baka, maaaring manatili sa dilim ang pinagmulan ng hindi nakabalot na karne.
- Bilang karagdagan, ang mga mapanlinlang na label na nauugnay sa pinagmulan at mga petsa ng pag-expire ay mas karaniwan kaysa sa gusto nating isipin. Ang karne ay ibinebenta din sa itim na merkado, na siyempre ay hindi napapailalim sa anumang mga kontrol. Mas kumikita ang food mafia kaysa dati.
Pag-iwas sa Corona: Mas mabuting walang karne
Magpapatuloy ka ba sa pagbili at kakain ng karne kung malinaw na maaari mong makuha ang Corona mula dito? Hindi siguro! Gayunpaman, dahil malinaw na ngayon na ang karne ay maaaring mahawaan ng mikrobyo (anuman ang uri) nang mas madalas kaysa sa gusto namin, maaari mong ayusin ang iyong pag-uugali sa pagkonsumo nang naaayon.
Kung gusto mong patuloy na kumain ng mga produktong hayop, inirerekumenda namin na umasa ka lamang sa hindi nagkakamali na kalidad. Kahit na ang organikong karne ay hindi ginagarantiyahan ang magandang pag-aalaga ng hayop! Samakatuwid, bumili ng iyong karne mula sa isang maliit o katamtamang laki ng negosyo sa iyong lugar pagkatapos mong tingnan ito nang personal. Bawasan ang iyong pagkonsumo ng karne hangga't maaari at itapon ang iyong tipid sa tubig sa pinakabago kapag bumibili ng mga produktong hayop. Dahil sa likod ng murang karne ay karaniwang paghihirap ng hayop, pagsasamantala sa mga empleyado, at mababang kalidad.
