John Myers
Merguez kasama si Harissa Tomato Sauce at Pasta
Ang perpektong merguez na may harissa tomato sauce at pasta recipe na may larawan at simpleng step-by-step na mga tagubilin.
- 250 g Merguez, mga 4 na piraso
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 4 na shallots
- 2 Fresh cloves of garlic
- 2 Pitted and diced tomatoes
- 100 g Date o cherry tomatoes o isang maliit na lata
- 1 Stange Staudensellerie, 1 Möhre frisch.
- 4 cl Noilly Prat
- 1 tsp Balsamic vinegar
- 1 tbsp Harissa spice o 2 kutsarita paste
- 1 tsp Itim na kumin
- ½ kutsarita bawat isa ng ground cumin, coriander at pulang sili
- 1 kutsarang dahon ng thyme
- 400 g Pasta, hal orecchiette o rigatoni o 300 g couscous
- Salt at black pepper
- Flat parsley at celery greens sa panlasa
- Balatan ang mga shallots at bawang at hiwain ng makinis. Linisin at hugasan ang karot at kintsay, pagkatapos ay hiwain din ng pino. Itabi ang celery greens. Kunin ang mga dahon ng thyme at perehil, gupitin sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang merguez sa makapal na hiwa. Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at iprito ang mga hiwa ng merguez nang masigla. Pagkatapos ay ihalo ang carrot, celery at bawang. Inihaw ang lahat nang masigla sa loob ng ilang minuto. Deglaze na may Noilly Prat, magdagdag ng diced tomatoes at bawasan ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang buong mga kamatis, dalhin sa pigsa at bawasan ang temperatura. Ngayon idagdag ang mga damo at pampalasa, paminta at iwanan ang init sa pinakamababang antas. Hayaang kumulo ang sarsa nang hindi bababa sa isang oras habang hinahalo nang maraming beses upang magkaroon ito ng maanghang na lasa at magkaroon ng magandang pagkakapare-pareho.
- Pansamantala, lutuin ang pasta (o couscous) ayon sa mga tagubilin sa pakete. Pagkatapos ay alisan ng tubig at kolektahin ang tungkol sa 1 sandok ng sopas mula sa tubig ng pasta. Haluin ito kasama ng balsamic vinegar sa sarsa, magdagdag ng kaunting asin at paminta kung kinakailangan, pagkatapos ay hayaan itong uminit sandali.
- Ayusin ang pasta sa isang plato ng pasta, ibuhos ang ilang sarsa sa ibabaw nito, pagkatapos ay palamutihan ng celery greens / parsley at ihain.
