Tracy Norris
Parami nang parami ang mas gusto ang gatas mula sa mga mani o butil kaysa sa gatas ng hayop – dahil hindi nila kayang tiisin ang gatas ng baka o dahil sa kapakanan ng hayop. Kung kanin, niyog, o toyo na inumin - alin ang kapalit ng gatas na nakabatay sa halaman ang pinakamahusay na gumaganap ayon sa mga eksperto sa nutrisyon?
Gawa-sa-sarili na plant-based na kapalit ng gatas
Maraming asukal ang kadalasang idinaragdag sa mga handa na variant ng almond milk, soy milk, at Co. sa supermarket. Madaling ihanda ang mga pamalit sa gatas na nakabatay sa halaman: ang isang katulad na proseso ay palaging nalalapat sa karamihan ng mga uri: 10 g ng gatas na nakabatay sa halaman, tulad ng pinatuyong soybeans, cereal, o nuts (almond o cashews), hanggang 100 ml ng tubig, katas. mabuti at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng pinong Salaan o kitchen towel (mayroon ding mga espesyal na nut milk bag na available sa mga tindahan). Ang mga paghahanda ay naiiba depende sa uri ng gatas: Ang soybeans ay dapat ibabad sa magdamag at pagkatapos ay pakuluan ng 20 minuto. Ibabad ang lahat ng uri ng mani sa magdamag at balatan ang mga ito kung gusto mo. Ang mga oats ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Kung gusto mong gumawa ng gatas ng bigas sa iyong sarili, dapat mo munang pakuluan ang kanin. Kung kinakailangan, ang bawat inumin ay maaaring patamisin ng agave syrup, pureed date, honey, o asukal.
Gatas ng baka kumpara sa gatas na kapalit? Ano ang mas malusog?
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, gatas ng baka pa rin ang pinakamahusay - ang oat, kanin, at almond na inumin ay hindi makakasabay. Ang inuming toyo lamang ang maihahambing sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina. Sa kabilang banda, ang kanin at oats ay mas mababa sa taba at ang almond drink ay naglalaman ng maraming magagandang unsaturated fatty acid. Panghuli ngunit hindi bababa sa, ang gatas ng baka ay naglalaman ng mahahalagang mineral at bitamina tulad ng calcium, bitamina B2, at B12. Ang mga ito ay higit na wala sa mga alternatibong gatas. Kaya ang sinumang nagpaparaya sa gatas ay inaalagaang mabuti.
Ang mga nagdurusa sa allergy sa gatas na protina ay dapat bumili ng mga produkto na pinatibay ng calcium at dapat bumili ang mga vegan ng B12 at siguraduhing hindi sila naglalaman ng labis na idinagdag na asukal at mga additives.
Aling kapalit ng gatas ang dapat gamitin ng mga taong may lactose at gluten intolerance?
Ang mga taong may lactose intolerance ay maaaring gumamit ng lahat ng mga alternatibong gatas na nakabatay sa halaman, depende sa kanilang pagkatunaw. Sinuman na hindi kayang tiisin ang mga inuming soy dahil sa bahagyang utot na epekto nito ay maaaring gumamit ng almond milk - ito ay itinuturing na isang matitiis na alternatibo. Sa kaso ng gluten intolerance, sa kabilang banda, ang mga alternatibong butil tulad ng oat o spelling na inumin ay hindi magagamit. Sa lahat ng mga alternatibong gatas, dapat mong tingnan ang listahan ng mga sangkap, dahil ang ilang mga sweetener o pampalapot ay idinagdag. Pansin: Ang mga taong may hindi pagpaparaan sa pagkain ay kadalasang hindi maaaring tiisin ang carob o guar gum!
Gaano karaming gatas bawat araw ang malusog?
Ang gatas ay hindi itinuturing na inumin kundi pagkain dahil naglalaman ito ng napakaraming sustansya. Inirerekomenda ng German Society for Nutrition ang 200 – 250 ml ng gatas at dalawang hiwa ng keso bawat araw para sa mga nasa hustong gulang upang masakop ang pangangailangan ng calcium. Siyempre, maaaring higit pa iyon, lalo na kung gusto mong kumain ng mas maraming protina. Ngunit isaalang-alang ang medyo mataas na calorie na nilalaman ng gatas! Bilang karagdagan, ang paggawa ng enzyme lactase sa katawan ay bumababa sa pagtaas ng edad at maraming mga nasa hustong gulang ay mabilis na nagkakaroon ng mga problema sa pagtunaw mula sa pag-inom ng labis na gatas.
Anong uri ng gatas ang partikular na angkop para sa pagbuo ng kalamnan?
Dito rin, nangunguna ang gatas ng baka! Ang whey protein ay ang piniling gamot para sa mga atleta, na sinusundan ng soy protein. Gayunpaman, ang protina ng abaka, na kamakailan ay lalong inaalok para sa layuning ito, ay kawili-wili din bilang alternatibong nakabatay sa halaman. Gayunpaman, ang pinakamahusay na alternatibong gatas ay walang silbi nang walang pisikal na aktibidad. At ang mga recreational athlete ay karaniwang hindi nangangailangan ng anumang dagdag na paggamit ng protina, ngunit maaaring masakop ang kanilang mga pangangailangan sa pamamagitan ng normal na nutrisyon!
Ano ang tungkol sa mga alamat tungkol sa mga inuming toyo?
Ang inuming toyo ay itinuturing na THE cow's milk alternative, dahil ito lamang ang may maihahambing na nilalaman ng protina. Kasabay nito, naglalaman ito ng mas kaunting taba kaysa sa gatas ng baka. Sa kasamaang palad, ang soy ay pinatubo na ngayon sa US bilang isang genetically modified crop, kaya naman ang mga conventional na produkto ay maaaring maglaman ng mga genetically modified organism. Naglalaman din ang soy ng mataas na allergenic potential at kadalasang maaaring humantong sa utot at iba pang mga problema sa pagtunaw dahil sa fiber content nito.
