Minced Meat – Fruity Pointed Cabbage Pan na may Mince

I-quarter ang matulis na repolyo nang pahaba, gupitin ang tangkay at hiwain ng pino ang quarters. Nagsimula ako sa itaas at humigit-kumulang sa kalahati, hinati muli ang mas malawak na bahagi nang pahaba at pinutol pa ito sa mga hiwa. Linisin at hiwain ang mga kabute. Gupitin ang mga spring onion sa mga singsing. Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ng makinis.

Iprito ang tinadtad na karne sa mainit na mantika hanggang gumuho at alisin. Iprito ang mga mushroom sa taba. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at spring onion. Kapag ang sibuyas ay browned, ilagay ang bawang at inihaw ang curry. Ngayon unti-unting tiklupin ang repolyo. Palaging hayaang bumagsak muna ang repolyo at pagkatapos ay magdagdag ng mga bago.

Dahil ito ay tumatagal ng ilang sandali, may oras pa upang balatan ang mangga, gupitin ang core at dice. Kapag ang lahat ng repolyo ay kayumanggi sa kawali, tiklupin ang mga cube ng mangga. Ibuhos ang 500 ML ng stock, pukawin ang couscous at takpan at hayaang magbabad ng 7 minuto. Ibuhos ang natitirang sabaw at init ang mince sa natatakpan na kawali sa loob ng 5 minuto.

Gumamit ako ng instant couscous, ang iba ay mas tumatagal. Ang Dragon Curry (tingnan ang impormasyon ng produkto) ay naglalaman ng pinakamainit na uri ng sili sa mundo at samakatuwid ay napakainit. Kung hindi mo gusto o tiisin ito, dapat kang pumili ng mas banayad na uri. Kung mayroon ka lamang mas banayad na kari, ngunit mahilig kumain ng napaka-maanghang, maaari mong madaling maghiwa ng sili at ilagay ito kasama ng bawang.

Ang mga spring onion, mangga at mushroom ay kailangang ilagay sa refrigerator. Matagal na ring stock ang couscous.

Dragon Curry: mainit na paprika, black Tellicherry pepper, raspberry powder, turmeric, fenugreek seeds, coriander seeds, bawang, chili birds eye, chili Bhut Jolokia (!), Ginger, nutmeg, long pepper, chili habanero, brown mustard seeds, white pepper , Lemon myrtle, balat ng kanela, mga buto ng cardamom