John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Pinaghalong tinapay na may gatas na kefir
- 350 ml Ang lutong bahay na gatas kefir ay maligamgam
- 75 ml Maligamgam na tubig
- 1 kurutin Asukal ng hilaw na tubo
- 250 g Nabaybay na harina 630
- 125 g Rye flour 1150
- 125 g Harina ng trigo 550
- 10 g Sariwang lebadura
- 40 g Linga
- 40 g Nakadulas
- 2 tsp Asin
- 20 ml Rapeseed oil
tagubilin
- Kumuha ng mixing bowl / food processor at una sa lahat magdagdag ng * homemade milk kefir. Pagkatapos ay idagdag ang tubig, isang kurot ng hilaw na asukal sa tubo at ang gumuhong sariwang lebadura. Paghaluin ang lahat nang isang beses.
- Pagkatapos nito, ang weighed spelling flour 630, rye flour 1150 at wheat flour 550 ay idinagdag. Sinusundan ito ng linga, linseed, asin at rapeseed oil. Ngayon masahin ang lahat nang magkasama, mga 10 minuto. Pagkatapos ay alisin at ilagay sa isang bahagyang floured work surface at hugis.
- Kumuha ng isa pang mangkok, langisan ito ng bahagya (para mas madaling matanggal ang bread dough) at ilagay ang hugis na bread dough dito. Takpan at ilagay sa isang mainit na lugar at hayaang RISE ng 1 oras. Ilagay muli sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at masahin at hubugin muli.
- Painitin muna ang oven sa 200 degrees sa itaas / ilalim na init. Kumuha ng isang bilog na baking pan o isang round floured proofing basket at ilagay ang hugis na bread dough dito. Takpan at ITAAS muli sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto.
- Pagkatapos GOING, ilagay sa preheated oven at maghurno ng 45 minuto. Alisin ang takip pagkatapos ng 15 minuto at maghurno nang walang tigil. Sa kaso ng proving basket variant, ilagay sa baking sheet at maghurno. Kapag handa na ang tinapay, ilabas ito at ilagay sa wire rack / wire rack at palamigin, palamigin.
