John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa salad:
- 4 Katamtamang sukat Mga kamatis, pula, ganap na hinog
- Pakwan, dilaw, pira-piraso (tinatayang 400g)
Para sa pagbibihis:
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 1 tbsp Sesame oil
- 3 tbsp Langis ng salad, neutral
- 2 tbsp Suka, maitim, banayad, Chinese, alternatibong balsamic vinegar
- 21 tbsp Katas ng kalamansi
- 1 tbsp Asukal sa niyog, (gula kelapa)
- 1 kurutin Itim na paminta mula sa gilingan
- 1 kurutin Makis (mace), alternatibong nutmeg
- 1 tsp Thyme, pinatuyo
- 1 tsp Mga damo ng Provence, tuyo
- 1 mas maliit Sili, berde (cabe rawit hijau)
- 4 g Sabaw ng manok, instant
- 1 tsp Toyo, sinta
- 1 tsp Tamarind syrup
Para tikman:
- Asin
- Asukal, mas maputi
- Katas ng kalamansi
- Toyo, magaan
Upang palamutihan:
- cashews
- Mga sibuyas sa tagsibol, berde
- Mga bulaklak at dahon
tagubilin
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga hiwa. Alisin ang balat mula sa melon at gupitin ang dilaw na sapal sa mga piraso na tama lamang para sa kagat. Alisin ang mga butil hangga't maaari. Balatan ang maliit, pulang sibuyas at gupitin sa manipis na hiwa.
- Takpan ang mga clove ng bawang sa magkabilang panig at pindutin ang mga ito sa isang mangkok na may pinindot. Idagdag ang sesame oil, neutral salad oil, Chinese vinegar, lime juice, sweet toyo at tamarind syrup at ihalo. Pagyamanin ng coconut palm sugar, pepper, mace, thyme at herbs mula sa Provence.
- Hugasan ang sili at gupitin sa manipis na mga singsing mula sa dulo. Idagdag sa dressing na may mga butil. Ngayon idagdag ang matamis na toyo at tamarind syrup. Budburan ang sabaw ng manok, haluin at timplahan ng panlasa. Idagdag ang dressing sa salad bago ihain at ihalo.
- Palamutihan at ihain. Magandang Gana!
