Mozzarella Fried on Tomato at Basil Gnocchi

Hugasan at hiwain ang mga kamatis. Balatan ang shallot, hiwain ng napakaliit. Balatan ang bawang, makinis na tumaga. Kunin ang mga dahon ng basil mula sa mga tangkay (i-chop mamaya).

Igisa ang shallot at bawang sa 3 kutsarang langis ng oliba hanggang sa bahagyang translucent at saka budburan ng powdered sugar. I-caramelize ito na may sibuyas at bawang habang hinahalo. Kapag ang lahat ay naging isang light golden brown na kulay, idagdag ang mga cube ng kamatis. Bawasan ang init at hayaang kumulo ang lahat nang humigit-kumulang. 5 - 8 minuto. Haluin ang tomato paste at timplahan ng asin at paminta. Panatilihing handa.

Patuyuin ng mabuti ang mozarella. Paghaluin ang itlog at pula ng itlog sa isang mangkok. Mag-set up ng isa pang mangkok na may kaunting harina at pangatlo na may sapat na panko flour sa tabi ng bawat isa. Order: harina, itlog, harina ng panko. Pagkatapos ay igulong muna ng bahagya ang mozzarella balls sa harina, pagkatapos ay isawsaw ng maigi sa itlog, i-roll muli sa harina, isawsaw sa itlog at pagkatapos ay lagyan ng mahigpit na panko flour. Sa wakas, pindutin nang mabuti ang breading sa mga bola gamit ang parehong mga kamay at agad na iprito ang mga ito sa mantika ng pagprito (approx. 165 °) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 4 na minuto.

Bago i-deep-fry, painitin muli ang ("parang sinigang") na kamatis. Ngayon, halos i-chop ang mga dahon ng basil at tiklupin kasama ang natitirang langis at gnocchis at hayaang matarik ng kaunti. Patuyuin ang mozzarella pagkatapos iprito sa papel sa kusina, ihain kasama ang gnocchis at .................... hayaan mo lang na matikman ..... ;-)))

Narito ang link para sa "Home made" Gnocchis: Gnocchi