John Myers
Nakakalito na magkatulad ngunit napakaiba: parsnip at parsley root. Ano ang pinagkaiba? Sa unang sulyap, halos walang pagkakaiba. Gayunpaman sila ay umiiral. Ipinapaliwanag namin kung paano naiiba ang dalawang uri ng gulay at kung paano mo makikilala ang mga ito sa supermarket!
Pagkakaiba: parsnip at parsley root
Kahit na ang parsnip at parsley root ay halos hindi makilala sa unang tingin, may mga pagkakaiba sa hitsura, panlasa, at pinagmulan.
Mga pagkakaiba sa paningin
Ang ugat ng perehil at parsnip ay halos magkapareho na ang hugis. Halos walang pagkakaiba sa kulay. Parehong brownish yellow. Kung titingnan mo nang mabuti, makikita mo na ang mga parsnip ay may mas makapal na ulo. Lumalaki din sila ng hanggang 40 cm na mas mahaba kaysa sa ugat ng perehil. Ito ay karaniwang humigit-kumulang 20 cm ang haba. Ang isa pang pagkakaiba ay nakasalalay sa base ng dahon ng ugat ng gulay. Habang ito ay malinaw na lumubog sa kaso ng parsnip, ang base ng dahon ng ugat ng perehil ay nakakurba palabas.
Pagsubok sa panlasa
Ang dalawang uri ng gulay ay maaaring makilala nang mas mahusay sa pamamagitan ng kanilang panlasa kaysa sa kanilang hitsura. Ang mga parsnip ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga karot na may maanghang na aroma. Dahil sa kanilang medyo mataas na nilalaman ng asukal at ang nagresultang matamis na lasa, sila ay partikular na sikat sa mga bata.
Ang ugat ng parsley, sa kabilang banda, ay naaayon sa pangalan nito at napakalakas ng lasa ng perehil. Para sa kadahilanang ito, ito ay partikular na angkop para sa mga sopas at nilaga.
Alam ko na?
Dahil sa kanilang masarap na tamis, ang mga parsnip ay lalong matatagpuan sa pagkain ng sanggol.
Pinagmulan at paglilinang
Kahit na sila ay mukhang nakakalito na magkatulad, ang mga ugat na gulay ay hindi pareho sa mga tuntunin ng pinagmulan. Ang parsnip ay nagmula sa Europa, Asya, at Siberia. Ang ugat ng parsley, sa kabilang banda, ay orihinal na nagmula sa rehiyon ng Mediterranean. Ang parehong mga ugat ay nilinang ngayon sa buong mundo.
Tampok – parsnip – ugat ng perehil
- Headboard – mas makapal – makitid
- Ang base ng dahon – lumubog – at nakaarko palabas
- Sukat - hanggang 40 cm - hanggang 20 cm
- Panlasa - maanghang, katulad ng - karot, katulad ng perehil
- Pinagmulan - Europa, Asya, Siberia - Mediterranean
Mga karaniwang katangian ng parsnip at parsley root
Bilang karagdagan sa mga pagkakaiba, mayroon ding mga katangian na magkakatulad ang mga varieties ng ugat. Lalo na sa kanilang panahon at sangkap. Higit pa rito, ang mga parallel ay matatagpuan sa kanilang magkakaibang mga opsyon sa paghahanda.
Panahon
Sa kabila ng lahat ng pagkakaiba, mayroon ding pagkakatulad. Parehong ang parsnip at ang parsley root ay lumago sa buong mundo mula Setyembre. Parehong makikita sa mga supermarket hanggang sa bandang Marso/Abril.
Ingredients
Ang mga parsnip at parsley root ay hindi lamang isang magandang tugma sa mga tuntunin ng lasa. Ang mga ito ay kahit na tunay na power food. Naglalaman ang mga ito ng mahahalagang langis. Para sa kadahilanang ito, mayroon silang isang pagpapatahimik na epekto sa tiyan at nagtataguyod ng panunaw. Pinasisigla din nila ang aktibidad ng bato, na nangangahulugan na ang pagkain ng mga ugat ay maaaring magkaroon ng diuretikong epekto. Sa ganitong paraan, inaalis ng katawan ang mga hindi gustong lason. Tinitiyak din ng mga parsnip ang higit na katatagan. Sa 26 mg magnesium bawat 100 g, pinapalakas nila ang ating mga nervous at muscular system. Kasama ng mataas na bitamina C na nilalaman ng ugat ng parsley, ang ating katawan ay mahusay din sa kagamitan upang labanan ang sipon.
Maghanda ng parsnip at parsley root
Parehong ang parsnip at ang parsley root ay maaaring lutuin, ngunit kinakain din ng hilaw at samakatuwid ay sobrang versatile sa kanilang paghahanda. Tangkilikin ang masarap na mga ugat bilang:
- bilang isang masarap na bahagi, makinis na gadgad sa salad
- malutong na chips
- katas o
- bilang sabaw.
Subukan ang aming parsnip puree o ang aming masarap na parsnip na sopas at tingnan ang iyong sarili.
