John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Ang spaetzle
- 250 g Pinakuluang patatas
- 200 g Tapos spinach
- 2 piraso Itlog (L)
- 1 piraso Garlic clove
- 100 g Uri ng harina ng trigo 550
- Asin at paminta
Ang mushroom foam
- 1 piraso sariwang bawang
- 1 piraso Mantikilya
- 2 kutsara Extra birhen langis ng oliba
- 3 kutsara Mga tuyong kabute na porcini
- 0,25 litro Sabaw ng gulay *
- 150 ml cream
...din
- 3 kutsara Bagong gadgad na Parmesan
- Mga dahon ng Basil
tagubilin
Ang spaetzle
- Pinong gadgad ang niluto at malamig na patatas. Paghaluin ang spinach - ito ay natira mula sa araw bago - sa patatas.
- Magdagdag ng mga itlog, gadgad na bawang at harina at pukawin ang lahat sa isang batter. Kung kinakailangan, timplahan ng asin at paminta. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho ng batter. Hayaang magbabad ng halos isang oras.
- Pakuluan ang tubig, asin ito at gamitin ang spaetzle slicer para itaboy ang kuwarta sa tubig. Lutuin ang spaetzle ng mga 1 minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang salaan.
Ang mushroom foam
- I-chop ang mga tuyong porcini mushroom at ibabad sa kumukulong tubig ng mga 30 minuto.
- Balatan at i-chop ang shallot, painitin ang mantikilya at mantika sa isang kasirola at igisa ang shallot cubes sa loob nito. Alisan ng tubig ang mga mushroom, itapon ang tubig at idagdag ang mga mushroom sa shallots at pasingawan din ang mga ito.
- Ibuhos ang stock ng gulay at bawasan habang hinahalo hanggang lumambot ang mushroom.
- Ngayon punan ang halo na ito sa isang mataas na lalagyan, idagdag ang cream at talunin gamit ang hand blender hanggang sa mabuo ang isang creamy sauce.
- Ilagay muli ang mga ito sa kalan upang panatilihing mainit ang mga ito.
- Punan ang mushroom foam sa isang malalim, preheated na plato, ikalat ang isa o dalawang kutsara ng spaetzle sa itaas, iwiwisik ang sariwang gadgad na Parmesan cheese at palamutihan ng isang dahon ng basil.
- Tandaan 10: Kung walang natitirang spinach, kunin ang tinukoy na dami ng spinach at timplahan ang kuwarta. (Nutmeg, paminta, asin, bawang atbp.)
- * Link sa spice mixes: Grained vegetable broth reloaded - madaling gawin sa iyong sarili
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 261kcalCarbohydrates: 8.1gProtina: 6gTaba: 23g
