Pearl Barley: Ganyan Kalusog ang Mga Butil ng Barley

Maraming mga mamimili ang hindi sigurado kung ang pearl barley ay malusog at kung aling pagkain ang nasa likod nito. Dito namin ibubuod ang pinakamahalagang impormasyon tungkol sa produktong gawa sa barley at iba pang uri ng butil para sa iyo.

Ang Pearl barley ay itinuturing na malusog - ngunit hindi ito kapaki-pakinabang

Ang Pearl barley ay isang produktong cereal na kadalasang gawa sa mga butil ng barley. Mayroon ding bihirang pearl barley na nakabatay sa trigo o nabaybay.

• Ang batayan ng pearl barley ay mga butil ng cereal. Ginagawa ang mga ito sa tinatawag na hulling o pearl barley mill, pangunahin mula sa barley.
• Upang gawin ito, inaalis ng miller ang mga husks at shell ng butil sa pagitan ng mga grindstones o grinding stones. Ang huling hakbang ay ang tinatawag na buli, kung saan ang alikabok, dumi at mga nalalabi mula sa proseso ng pagbabalat ay tinanggal.
• Nakikilala ni Müller ang tinatawag na pearl barley, kung saan pinuputol ang mga butil ng barley bago ang karagdagang pagproseso. Ang gayong pearl barley ay mas pinong istraktura kaysa sa mga bahagyang hugis-itlog na pahaba mula sa buong butil na tinatawag na rolled o cooking barley .
• Ang Pearl barley, hindi tulad ng buong butil, ay kulang sa mga panlabas na layer ng butil ng butil. Iyon ang dahilan kung bakit hindi sila binibilang bilang mga buong pagkain, tulad ng whole wheat, spelling o cereal grains.

Ang nutritional value ng pearl barley

Ang halaga ng kalusugan ng pearl barley ay isang bagay ng pananaw. Ang mga ito ay hindi pantay na mahalaga para sa bawat tao o bawat nutritional na layunin. Ang paghahambing sa iba pang mga pagkain ay nakakatulong upang makita ang kanilang tunay na halaga.

• Dahil ang mga panlabas na layer ng butil ay tinanggal, ang barley ay hindi isa sa mga inirerekomendang pagkain sa kabuuan. Ang ilan sa mga hibla, mineral, trace elements at bitamina ay nawawala sa balat. Ang mikrobyo, na maaaring mag-ambag ng ilang mahahalagang fatty acid, ay nawawala rin sa pearl barley.
• Gayunpaman, ang nutritional profile ng shelled at ground grains ay kahanga-hanga. Sa humigit-kumulang 342 kilocalories bawat 100 gramo, ang barley pearl barley ay mas mababa sa calories kaysa sa bigas, ay binubuo ng humigit-kumulang 71 porsiyento na carbohydrates, kung saan 2.2 porsiyento lamang ang asukal, 10.4 porsiyentong protina, hindi bababa sa 4.6 porsiyentong hibla at halos 0.3 porsiyento lamang na Taba.
• Kung ikukumpara sa buo, hindi nabalatang mga butil ng barley, ang pearl barley ay naglalaman lamang ng halos kalahati ng fiber at mas kaunting mineral at trace elements. Gayunpaman, binibigyang-diin ng mga indibidwal na tagagawa ang napakataas pa ring nilalaman ng mangganeso at tanso. Dapat ding mayroong magandang bahagi ng zinc sa mga butil ng lupa.
• Kung ikukumpara sa normal, puting bigas, na binalatan din at pinakintab, mas mahusay ang performance ng pearl barley. Gayundin, ang mga butil ng barley ay hindi kailangang umiwas sa kumpetisyon sa pasta, na hindi binubuo ng buong butil ng butil: ang mga halaga ng nutrisyon ay halos maihahambing.
• Ang bentahe ng mga butil ng barley kumpara sa buong uri ng butil: Mas madaling matunaw ang mga ito at hindi gaanong mabigat sa tiyan. Higit sa lahat, kapag ang murang pagkain ay ang pagkakasunud-sunod ng araw sa kaganapan ng sakit, ang mga produkto ng butil ay naglalaro sa kanilang mga lakas, dahil naglalagay sila ng kaunting strain sa sistema ng pagtunaw at sumusuporta sa pagpapalakas ng paggamit ng calorie.
• Ang mga anecdotal na alalahanin na ang pearl barley ay maaaring magdulot ng pamumulaklak ay hindi sinusuportahan ng mga nutrisyunista. Kung mayroon kang gluten intolerance - halimbawa kung mayroon kang celiac disease - maaaring magresulta ang mga problema sa digestive tract, dahil ang barley, wheat o spelling pearl barley ay naglalaman ng gluten protein.

Paghahanda ng perlas barley

Ang Pearl barley ay isang alternatibo sa kusina kung gusto mong magluto ng madaling natutunaw na pagkain na nakakabusog din sa iyo at nagbibigay sa iyo ng sapat na sustansya.

• Ang barley soup ay isang klasikong kusina. Alam na alam ni Lola kung paano ito inihanda. Ngayon ay nakakaranas ito ng renaissance: magdagdag ng 100 gramo ng pearl barley sa bawat litro ng sopas sa recipe ng sopas mga 30 hanggang 45 minuto bago matapos ang simmering at lutuin.
• Bilang saliw sa karne, isda o gulay, ang barley barley ay kasing ganda ng bigas. Ang mga proporsyon para dito: 2 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng barley. Ang 50 gramo ay itinuturing na isang makatwirang laki ng paghahatid. Depende sa laki ng mga butil ng barley, ang oras ng pagluluto ay mula 30 hanggang 60 minuto.
• Ang Pearl barley ay maaaring pagsamahin nang maayos sa anumang tinadtad, kung minsan ay nilutong mga gulay at sangkap tulad ng mga munggo, piraso ng prutas at mani sa mga salad o mangkok. Para sa layuning ito, ang mga butil ay dati nang niluto sa tubig na asin o sabaw, tulad ng para sa mga side dish.
• Ang Pearl barley ay maaari ding gamitin bilang isang grisotto, isang katapat sa rice risotto. Para sa layuning ito, ang perlas barley ay hindi dapat hugasan bago ang paghahanda upang ito ay mas mahusay na dumikit sa ulam.
• Ang giniling, binalatan na butil ng barley ay maaaring ihanda nang matamis kasama ng gatas o isang vegan milk substitute at ito ay isang alternatibo para sa lahat na gustong kumain ng rice pudding.