John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
adobo na salmon
- 600 g Ng pinakamasasarap na fillet ng salmon na may balat
- 2 tbsp Magaspang na asin sa dagat, halos giniling
- 2 tbsp Asukal
- 1 tbsp May kulay na peppercorns, halos giniling
- 2 tbsp Mga tip sa dill
- 1 Organic lemon, ang sarap
- 0,5 tsp Mga buto ng kulantro, halos giniling
Sarap ng dill at pipino
- 1 Pipino
- 0,5 bungkos Sariwang dill
- 150 g Maasim na cream
- 1 tbsp wasabi paste
- 1 maliit pulang sibuyas
- 1 kurutin Asukal
- Ilang lemon juice
- Sea salt at paminta mula sa gilingan
Rievkooche
- 4 malaki Patatas, hilaw, makinis na gadgad
- 1 Laki ng itlog L.
- 1 Sibuyas, pinong gadgad
- 1 tbsp Harina
- Bagong gadgad na nutmeg
- Sea salt at paminta mula sa gilingan
- Langis ng rapeseed para sa pagprito
tagubilin
Pickle salmon, hindi bababa sa 48 oras.
- Una sa lahat ginagawa namin ang halo ng pampalasa. Inihaw ang mga peppercorn at mga buto ng kulantro sa isang kawali na walang taba hanggang sa magsimula itong amoy. Hayaang lumamig at haluin ito ng coarse sea salt sa isang mortar. Idagdag ang mga tip sa dill, asukal at lemon zest at ihalo.
- Kuskusin ang nakahandang salmon fillet nang pantay-pantay sa pinaghalong bahagi ng karne at balutin nang mahigpit sa cling film. Ilagay sa isang mangkok at timbangin gamit ang isang kitchen board (o katulad). Gumamit kami ng mabigat na takip mula sa isang baking dish. Hayaan itong matarik sa refrigerator nang hindi bababa sa 48 oras. Bago ihain, maingat na punasan ang mga pampalasa at masaganang iwiwisik ang sariwang tinadtad na dill. Simula sa isang napakatalim na kutsilyo sa dulo ng buntot, gupitin ang manipis na hiwa mula sa balat at ihain.
Sarap ng dill at pipino
- Balatan, hatiin at i-quarter ang pipino. Gupitin / itapon ang mga buto at hiwain nang napakapino. Dice din ang pulang sibuyas ng napaka pino. Ihalo sa kulay-gatas, sariwang tinadtad na dill, lemon juice, wasabi paste, paminta, asin at isang kurot ng asukal. Hayaan ang isang bagay.
Rievkooche
- Gumawa ng patatas na batter mula sa pinong gadgad na patatas, gadgad na sibuyas, itlog, harina at pampalasa at maghurno ng maliit na Rievkooche sa mainit na langis ng rapeseed.
- Ngayon ayusin ang lahat sa isang plato at magsaya.
- Ang aming rekomendasyon sa alak: 2011 Sileni Sauvignon Blanc ... akmang-akma ito !!
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 257kcalCarbohydrates: 27.4gProtina: 2.9gTaba: 15g
