John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Pollack fillet:
- 320 g 2 Tinapay na Alaska pollock fillet ay nagyelo
- 4 tbsp Sunflower oil
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
Beetroot salad:
- 300 g Ang beetroot ay niluto at binalatan
- 1 tbsp Banayad na suka ng bigas
- 2 tbsp Cream sa pagluluto
- 1 tbsp Asukal
- 1 malaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
Mash ng karot at patatas:
- 140 g 3 na karot / binalatan
- 190 g 265 g patatas /
- 1 tsp Asin
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Cream sa pagluluto
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 2 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 malaking kurot Bagong gadgad na nutmeg
Paglilingkod:
- 2 Mga disc Limon
- 2 Stalk Perehil
tagubilin
Pollack fillet:
- Init ang mantika ng mirasol (4 tbsp) sa isang kawali, idagdag ang frozen pollack fillet at iprito sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig sa katamtamang temperatura. Para ihain, timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (1 malaking pakurot bawat isa).
Beetroot salad:
- Gupitin muna ang beetroot sa mga hiwa at pagkatapos ay sa mga stick. Paghaluin ang mga beetroot stick na may magaan na rice vinegar (1 tbsp), cooking cream (2 tbsp), asukal (1 tbsp) at coarse sea salt mula sa gilingan (1 malaking kurot) at hayaan itong matarik ng ilang minuto.
Mash ng karot at patatas:
- Balatan ang mga karot gamit ang peeler, gupitin ang mga dulo, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin sa mga piraso. Balatan, hugasan at hiwain ang patatas. Lutuin ang mga piraso ng karot na may mga patatas na cube sa inasnan na tubig (1 kutsarita) nang mga 20 minuto, alisan ng tubig sa isang salaan sa kusina at ibalik sa mainit na kasirola. Magdagdag ng mantikilya (1 tbsp), cream sa pagluluto (2 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (2 malalaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malalaking kurot) at bagong gadgad na nutmeg (1 malaking kurot) at gawin itong mabuti sa ang potato masher / stamp through.
Paglilingkod:
- Ihain ang salmon fillet na may beetroot salad at carrot at potato mash, bawat isa ay pinalamutian ng lemon wedge at isang stick ng perehil.
