John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Porcini mushroom pan
- 300
- 2
- 2
- 3
- 100
- 4
- 4
- 100
- 1
Mashed Sweet Potatoes:
- 450 g 2 kamote
- 1 tsp Asin
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Cream sa pagluluto
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 2 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 malaking kurot Grated nutmeg
Paglilingkod:
- 2 * ½ maliit na kamatis para sa dekorasyon
tagubilin
Porcini mushroom pan:
- Ilabas ang stone mushroom at parsley sa freezer bago lutuin upang walang matunaw muna. Balatan at hiwain ang sibuyas. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas ng bawang. Init ang mantikilya (3 tbsp) sa isang kawali, idagdag ang mga cubes ng sibuyas at mga cubes ng bawang at iprito nang masigla / iprito. Idagdag ang frozen boletus at igisa / iprito. I-deglaze / ibuhos gamit ang seltzer water (100 ml). Hayaang kumulo / kumulo ang lahat hanggang ang tubig ay halos sumingaw / kumulo. Timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (4 na malalaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (4 na malalaking kurot). Ibuhos ang cream sa pagluluto (100 g) at bawasan ang lahat nang malaki / bawasan ito. Dapat itong magkaroon ng creamy consistency. Panghuli tiklupin ang tinadtad na perehil.
Mashed Sweet Potatoes:
- Balatan at hiwain ang kamote, lutuin sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin) ng mga 20 minuto, alisan ng tubig sa isang salaan sa kusina at ibalik sa mainit na kasirola. Magdagdag ng mantikilya (1 tbsp), cream sa pagluluto (2 tbsp), magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan (2 malalaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malalaking kurot) at giniling na nutmeg (1 malaking kurot) at lubusan nang lubusan. kasama ang potato masher .
Paglilingkod:
- Ihain ang mushroom pan na may niligis na kamote, bawat isa ay pinalamutian ng kalahating kamatis.
