John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 15 g Mga tuyong kabute na porcini
- 3 kurutin Mga karayom ng thyme
- 1 maliit Sibuyas
- 1 maliit Bawang
- 1 maliit Abrasyon mula sa balat ng dayap
- 2 tbsp Mantikilya
- 3 tbsp Madeira wine
- 400 ml Stock ng karne ng baka
- 80 ml cream
- Asin
- Itim na paminta mula sa gilingan
- 150 ml Gatas, 1.5%
- 2 tbsp Balsamic cream
tagubilin
- Linisin sandali ang mga tuyong kabute ng porcini, ilagay sa isang mangkok at lagyan ng sapat na maligamgam na tubig upang masakop lamang ang mga ito, pagkatapos ay ibabad ng 15 minuto. Paikutin ang mga kabute paminsan-minsan. Pagkatapos ay pisilin nang mabuti ang mga kabute at ibuhos ang tubig sa pamamagitan ng isang pinong salaan na may crepe at kolektahin. Pagkatapos ay gupitin ang mga kabute nang napaka-pino.
- Samantala, makinis na tumaga ang mga karayom ng thyme. Balatan at hiwain ng pino ang sibuyas at bawang. Grasa ang kalamansi.
- Para sa balsamic cream kumuha kami ng isang bote ng halaman ng kwins at peras na suka, 750 ML, at hayaan itong mabawasan sa tantiya. 100 ML sa isang kasirola. (Maaari mong gamitin ang cream para sa maraming iba pang masasarap na bagay, perpektong punan ito sa isang spray bottle at iwiwisik ito sa salad)
- Mag-init ng 1 kutsarang mantikilya at bahagyang pawisan ang mga kabute kasama ang mga sibuyas, mga cube ng bawang at mga karayom ng tymian. Kuskusin ito ng kaunting kalamansi at pagkatapos ay i-deglaze kasama ang Madeira.
- Ngayon idagdag ang stock at ang cream at hayaang kumulo ang lahat ng dahan-dahan sa loob ng mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay katas ang lahat ng napaka pino. Panghuli, gumawa ng ilang ice-cold butter gamit ang hand blender at timplahan ng asin at paminta ayon sa lasa.
- Samantala, painitin ang gatas na may balsamic cream at bula nang maayos gamit ang hand blender.
- Ngayon punuin ang mainit na sopas sa isang tasa ng sopas at ibuhos ang "milk foam" ..... enjoy your meal .....
- Lubos akong magiging masaya kung ang lahat ay mag-iiwan ng magandang komento sa recipe. Ang mga kritikal o mungkahi ay malugod ding tinatanggap. Ang sopas connoisseur ay nagpapasalamat sa iyo nang maaga.
- Kahit papaano ay hindi naglaro sa akin ang teknolohiya ngayon, sa kasamaang palad may mga larawan sa gilid, kahit anong gawin ko .... Pasensya na.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 158kcalCarbohydrates: 2gProtina: 2.5gTaba: 14.2g
