John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Porcini mushroom: (Para sa 4 na tao!)
- 250 g Mett (kalahating baboy at kalahating baka)
- 200 g Porcini mushroom *) (Narito: nakolekta ang iyong sarili!)
- 1/2 bun mula kahapon
- 100 g 1 Sibuyas
- 2 piraso Mga sibuyas ng bawang
- 1 Itlog
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Paminta
- 1 tsp Matamis na paprika
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp Buong mga buto ng caraway
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Tasa Sunflower oil
Sarsa:
- 1 tbsp Harina
- 200 ml Malinaw na sabaw (1 kutsarita ng instant na sabaw)
- 1 tbsp Crème fraîche na may mga culinary herbs
- 1 malaking kurot Asin
- 1 malaking kurot Asukal
Mga gulay na gisantes at karot:
- 1 maliit na lata Mga gisantes na may mga karot na sobrang pinong / pinatuyo na timbang 130 g
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Hiniwang perehil
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
Triplets:
- 300 g Triplets (maliit, waxy na patatas / 16 piraso)
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Dinurog na turmeric
- 1 tsp Buong mga buto ng caraway
Paglilingkod:
- Parsley para sa dekorasyon
tagubilin
Porcini mushroom:
- Linisin / i-brush ang mga stone mushroom at gupitin sa maliliit na cubes. Ibabad ang mga rolyo kahapon sa tubig at pisilin ito ng mabuti. Balatan at hiwain ang sibuyas. Balatan at hiwain ng pino ang mga clove ng bawang. Lahat ng sangkap (200 g cep mushroom cubes, 250 g ground meat, ½ babad na roll, 100 g onion cubes. 2 cloves ng bawang, pinong diced, 1 itlog, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita paminta, 1 kutsarita matamis na paprika, 1 kutsarita na banayad curry powder at 1 kutsaritang buto ng caraway nang buo) sa isang mangkok at ihalo/masahin ng mabuti. Hugasan ang mga bola-bola gamit ang basa-basa na mga kamay, igulong sa mga mumo ng tinapay, iprito sa isang kawali na may langis ng mirasol (1 (2 tasa) sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin mula sa kawali nang labis!
Sarsa:
- Haluin ang harina (1 tbsp) sa meatball frying pan na may whisk (burn in!) At deglaze / ibuhos ang malinaw na sabaw (200 ml) habang patuloy na hinahalo. Haluin ang crème fraîche (1 tbsp) at timplahan ng isang malaking kurot ng asin at asukal bawat isa. Hayaang kumulo / bawasan ang lahat ng ilang minuto pa.
Mga gulay na gisantes at karot:
- Gupitin ang perehil (approx. 2 tbsp) sa maliliit na piraso. Init ang mantikilya (1 tbsp) sa isang kawali, idagdag ang mga gisantes at karot at dahan-dahang iprito / iprito. Idagdag / ihalo ang perehil at timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (2 malaking kurot).
Paglilingkod:
- Ihain ang mga buns (2 piraso bawat isa!) Na may sarsa, ang triplets at ang mga gulay na gisantes at karot, na pinalamutian ng perehil.
