Baboy Bilang Isang Gumagawa ng Sakit: Paano Naganap ang Mito?

Ang pagtatangi ay kasing tigas ng ulo at hindi makatwiran: ang pagkain ng baboy ay sinasabing may negatibong epekto sa kalusugan ng tao. Sa kontekstong ito, ang karne ay madalas na tinutukoy bilang isang "tagagawa ng sakit". Ayon sa mito, naglalaman ito ng labis na taba, labis na kolesterol, at nagiging sanhi ng mga alerdyi. Ang baboy, tulad ng iba pang uri ng karne, ay maaaring maging bahagi ng isang malusog at balanseng diyeta, sa kondisyon na kainin mo ito sa katamtaman at sundin ang karaniwang mga rekomendasyon sa nutrisyon: hindi hihigit sa 300 hanggang 600 gramo ng karne, ham o sausage ang dapat nasa menu bawat linggong paninindigan.

Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang baboy sa pangkalahatan ay napakayaman sa taba. Gayunpaman, mali iyon. Sa kabaligtaran, ang ilang mga hiwa ng baboy ay partikular na matangkad. Kabilang dito, halimbawa, chop, schnitzel, o filet. Ang ibang bahagi, tulad ng bacon mula sa tiyan, ay talagang napakayaman sa taba. Gayunpaman, depende sa kung paano mo inihahanda ang karne at kung anong mga pagkaing gusto mong gamitin ito, hindi palaging mas mahusay na pagpipilian ang napaka-lean na baboy.

Ang sinasabing napakataas na nilalaman ng kolesterol ay madalas ding binabanggit upang ilantad ang baboy bilang isang sangkap na nagdudulot ng sakit. Totoo na ang atay at bato ay talagang naglalaman ng medyo malaking halaga ng kolesterol. Gayunpaman, nalalapat din ito sa loob ng ibang mga hayop. Bilang karagdagan, ang offal ay karaniwang bihira sa menu. Ang iba pang bahagi ng baboy, sa kabilang banda, ay hindi nagbibigay ng higit na kolesterol kaysa sa iba pang uri ng karne. Kaya walang masama kung kumain ng baboy sa katamtaman.

Ang karne ng baboy ay pinaghihinalaang nag-trigger din ng allergy. Gayunpaman, ang mga allergy na dulot ng karne sa pangkalahatan ay napakabihirang. Sa kabilang banda, ang mga cross-allergy ay maaaring mangyari nang mas madalas: sa mga pambihirang kaso, ang pagkonsumo ng baboy ay maaaring humantong sa mga problema sa pagtunaw sa mga taong allergy sa buhok ng pusa. Kung hindi, ito ay sapat na upang lutuin nang mabuti ang karne upang gawing hindi nakakapinsala ang karamihan sa mga allergens.