John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Pork tenderloin:
- 200 g Pork tenderloin
- Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 4 tbsp Harina
- 1 Egg
- 1 tbsp Gatas
- 50 g Breadcrumbs
- 4 tbsp Sunflower oil
Honey at carrot sticks:
- 500 g Karot
- 2 tsp Asin
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 tbsp Liquid honey
- 3 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
Mash ng kamote at patatas:
- 280 g Sweet patatas
- 280 g Patatas
- 1 tsp Asin
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Gatas
- 3 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 3 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 malaking kurot Bagong gadgad na nutmeg
Paglilingkod:
- 2 Rolls Pritong natitirang breaded egg
- 2 piraso Labanos
- 2 patalasin Balanoy
tagubilin
Pork tenderloin:
- Gupitin ang fillet ng baboy (approx. 1 cm thick), plato, timplahan ng mabuti sa magkabilang panig na may coarse sea salt mula sa gilingan at may kulay na paminta mula sa gilingan. Talunin ang itlog at haluin ng gatas (1 tbsp). Una, ibaling ang schnitzel sa harina, pagkatapos ay hilahin ang pinalo na itlog, ipasok ang mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may langis ng mirasol (4 tbsp) sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Panatilihing mainit-init sa oven sa 50 ° C hanggang sa paghahatid. Ihurno ang natitirang mga breadcrumb, gupitin sa kalahati at i-roll up.
Honey at carrot sticks:
- Balatan ang mga karot gamit ang peeler, gupitin sa 6 cm ang haba na piraso at gupitin ang mga piraso sa sticks (quarter). Pakuluan ang mga stick sa inasnan na tubig (2 kutsarita ng asin) ng mga 8-10 minuto, alisan ng tubig at ibalik sa mainit na kasirola. Magdagdag ng mantikilya (1 tbsp) at likidong pulot (1 tbsp) at timplahan ng magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan (3 malalaking kurot). Hayaang mag-caramelize ang lahat ng ilang minuto habang umiikot.
Mash ng kamote at patatas:
- Balatan at hiwain ang mga kamote at patatas, lutuin sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin) nang mga 20 minuto, alisan ng tubig sa isang salaan sa kusina at ibalik sa mainit na kasirola. Magdagdag ng mantikilya (1 tbsp), gatas (2 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (3 malalaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (3 malalaking kurot) at bagong gadgad na nutmeg (1 malaking kurot) at magtrabaho nang maayos sa patatas masher / stamp through.
Paglilingkod:
- Ihain ang pork tenderloin na may honey at carrot sticks at mashed kamote at patatas, bawat isa ay pinalamutian ng labanos, basil tip at isang egg roll.
