John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Patatas at chorizo thalers
- 600 g Jacket patatas
- 200 g Harina
- 1 tbsp Pagkapormal
- 50 g Mababang taba na quark
- 2 Pula ng itlog
- 80 g Chorizo, pinong diced
- 1 pula Sibuyas, pinong hiniwa
- 4 Nagmumula Dahon perehil, tinadtad
- Asin
- Paminta
- Nilinaw na mantikilya
- Ang harina ng bigas upang igulong
Lime Dip
- 400 g Quark
- 1 dayap
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- Asin
caramelized spring onions
- 1 bungkos Sariwang mga sibuyas sa tagsibol
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Ang asukal sa pulbos
- 1 pagbaril Balsamic vinegar
- 70 ml Stock ng gulay
- Asin
tagubilin
Patatas at chorizo thalers
- Balatan ang mga patatas ng jacket habang sila ay mainit pa at pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpindot ng dalawang beses. Idagdag ang harina, almirol, quark at yolks ng itlog. Gayundin ang diced chorizo, sibuyas at perehil. At ngayon timplahan ang lahat ng asin at paminta. At pagkatapos ay masahin ang lahat sa isang homogenous na kuwarta.
- Maglagay ng ilang rice flour sa isang kitchen board at bumuo ng mga rolyo ng approx. 5 - 6 cm ang kapal mula sa kuwarta at putulin ang 2 cm makapal na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Mag-init ng ilang nilinaw na mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga thaler sa katamtamang init ng mga 4 na minuto sa bawat panig at pagkatapos ay degrease sa papel sa kusina.
Lime Dip
- Ilagay ang quark sa isang mangkok, gadgad ang lime zest at gadgad din ang bawang. Haluin hanggang makinis at timplahan ng asin at katas ng kalamansi.
Mga caramelized spring onion
- Linisin ang mga spring onion at gupitin ang humigit-kumulang. 5 cm ang haba. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kawali at pagkatapos ay idagdag ang mga spring onion at budburan ng icing sugar at pagkatapos ay kumulo hanggang sa mabuo ang isang light brown na karamelo. I-deglaze gamit ang isang dash ng balsamic vinegar at ang stock ng gulay at kumulo sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang isang pelikula sa paligid ng mga sibuyas. Asin ng kaunti.
tapusin
- Ilagay ang patatas at chorizo thaler sa isang plato at palamutihan ng dip at spring onions.
