Ashley Wright
tagubilin
- Hugasan, alisan ng balat at i-quarter ang hilaw na patatas. Asin nang masigla sa isang mangkok at hayaang tumayo hanggang sa mabuo ang isang mamasa-masa na ibabaw (15-20 min). Pagkatapos ay ilagay ang mga wedge ng patatas sa mga hilera sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper (tingnan ang larawan). Gumagamit ako ng butas-butas na baking sheet at iniligtas ang aking sarili na kailangang muling ayusin sa proseso ng pagluluto.
- Painitin muna ang oven sa 230 ° C fan oven. Dahil gumagamit ako ng combisteamer, nagdaragdag ako ng 100% na singaw sa loob ng 10 minuto. Isa pang 10 min sa parehong temperatura na walang singaw (0%). Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 210 ° C (0% steam) para sa isa pang 10 minuto. Kung hindi mo gusto ang kulay, maaari kang magdagdag ng isa pang 5 minuto ng oras ng pagluluto sa puntong ito. (Siyempre, depende din yan sa laki ng potato wedges). Panghuli, gamitin ang grill sa loob ng 5 minuto.
- Kung wala kang steamer (Combisteamer, atbp.), maaari mong gamitin ang singaw sa unang 10 minuto gamit ang spray bottle, gaya ng ginagamit sa mga halaman. Mag-spray lang ng 3 o 4 na malakas na paghampas sa oven sa pamamagitan ng bahagyang nakabukas na pinto ng oven 2 o 3 beses sa unang 10 minuto at isara kaagad ang pinto. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili sa mainit na singaw.
- Ang resulta ay crispy sa labas at crispy sa loob. Ang lasa ay mas "patatas" kumpara sa pritong o oil-brushed na bersyon, dahil ang taba ay natural na pampalasa. Gumagana ang recipe nang walang paggamit ng langis. Ang trick dito ay ang asin sa nauna. Ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa panlabas na layer ng patatas. Ang resultang layer ng moisture ay lumilikha ng isang malutong na ibabaw sa panahon ng pagluluto. Ang proseso ay pinahusay sa pamamagitan ng paggamit ng singaw.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 73kcal
