John Myers
Kahit na ito ay dapat na maganda at matamis, ang normal na asukal sa bahay ay hindi ganap na kinakailangan - ang powdered sugar ay maaaring gamitin bilang isang kapalit nang walang anumang mga problema. Ipinapaliwanag namin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng powdered sugar at asukal, ang mga pakinabang ng powdered sugar, at kung ano ang kailangan mong isaalang-alang kapag pinapalitan ang dalawang sweetener sa mga tuntunin ng dami.
Wala nang asukal
Gusto mo bang maghurno o maghanda ng dessert at biglang napagtanto na may kakila-kilabot na wala ka nang asukal sa bahay? Hindi sinasabi na palaging nangyayari ang ganito kapag nagsara na ang lahat ng supermarket at hindi rin bubuksan ng matulunging kapitbahay ang pinto. Ngunit huwag mag-alala – maaari mong palitan ang ordinaryong asukal sa mesa ng asukal na may pulbos sa anumang recipe nang hindi kinakailangang baguhin ang anuman sa recipe. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa anumang pagkawala ng lasa.
Nice-to-know: Sa ilang lugar sa silangang Germany, gayundin sa Bavaria at Austria, ang powdered sugar ay kilala rin bilang powdered sugar.
Asukal kumpara sa powdered sugar
Ang pulbos na asukal ay hindi hihigit sa pino, puting asukal sa bahay na giniling nang pino na ang pagkakapare-pareho nito ay talagang nakapagpapaalaala sa pulbos - ang pangalan ay nagsasabi ng lahat ng ito. Ang asukal ay ginawa mula sa tubo at sugar beet. Ito ay pangunahing binubuo ng sucrose. Habang ang normal na asukal ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap para sa lahat ng uri ng cake dough at gayundin para sa mga biskwit, ang icing sugar ay karaniwang ginagamit bilang pampalamuti na asukal. Halimbawa, maaari mong alikabok ang mga natapos na pastry o gumawa ng glaze.
Walang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng asukal at asukal sa pulbos. Gayunpaman, ang powdered sugar ay maaaring mag-iwan ng mas kaaya-ayang mouthfeel kaysa sa regular na asukal na may mas magaspang na kristal. Ito ay hindi gaanong kapansin-pansin sa mahusay na hinalo at pagkatapos ay inihurnong kuwarta dahil ang mga kristal ay natunaw na. Ngunit kung gusto mong maghain ng malamig na dessert tulad ng yogurt na may prutas, mararamdaman mo ang pagkakaiba.
Magkano ang pulbos na asukal?
Ang pagpapalit ng pulbos na asukal sa regular na asukal ay hindi nagbabago sa bilang ng mga gramo na ibinigay sa recipe. Kung dapat kang gumamit ng 200 gramo ng asukal para sa cake na gusto mong i-bake, palitan mo lang iyon ng 200 gramo ng powdered sugar - halos isang 1:1 na palitan.
Tip: Inirerekumenda namin na palagi mong timbangin ang icing sugar nang maingat gamit ang isang sukat sa kusina. Ang isang tasa ng pagsukat na may dibisyon para sa asukal ay hindi angkop, dahil ang dami ng asukal sa mesa at asukal sa icing ay magkaiba.
May pulbos na asukal sa halip na asukal: mga pakinabang
Hindi lang madaling magpalit ng asukal sa powdered sugar kapag nagbe-bake, ngunit mayroon ding dalawang benepisyo ang swap:
- Ang Powdered Sugar ay Mas Mabilis na Natunaw: Hindi tulad ng regular na asukal, ang powdered sugar ay mas mabilis na natutunaw kaysa sa regular na table sugar sa anumang uri ng cake batter o anumang bagay na kailangang patamisin. Ang pulbos na asukal, samakatuwid, ay mas madaling gawin sa kuwarta at nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap at pagsisikap. Tamang-tama ang powdered sugar kung gusto mo lang paghaluin ang cake batter sa isang kutsara na walang hand mixer o food processor. Ang parehong naaangkop sa biscuit dough, na hindi dapat hinalo ng masyadong mahaba.
- Mas madaling tikman: Dahil ang ganap na pinong pinulbos na asukal ay natutunaw nang napakabilis at nagsasama sa kani-kanilang masa, malalaman mo sa pamamagitan ng pagtikim kaagad pagkatapos ng paghahalo kung gumamit ka ng sapat na asukal. Minsan ay sapat na ang mas kaunting tamis kaysa sa tinukoy sa recipe – lalo na kapag nagtatrabaho sa sariwa, hinog na prutas, hindi ito palaging kailangang maging kasing tamis.
Tip ng eksperto: Paano ang Greek yogurt na may mga pana-panahong prutas at ilang nuts sa itaas para sa dessert? Kung patamisin mo ang yogurt na may powdered sugar sa halip na normal na asukal, hindi mo lang masusukat ang eksaktong halaga na kailangan mo sa pamamagitan ng direktang pagtikim nito, ngunit matutuwa ka rin sa masarap na pakiramdam kapag kumakain – dahil walang kumagat sa mga kristal ng asukal na mayroong hindi ganap na natunaw.
Gumawa ng sarili mong powdered sugar
Kung gusto mong maghurno ng may pulbos na asukal sa hinaharap dahil sa mga pakinabang nito, madali mo itong magagawa sa iyong sarili. Sa lohikal na paraan, hindi ito posible kung wala kang regular na asukal sa bahay upang samantalahin ang mababang presyo ng asukal sa bahay kumpara sa handa na pulbos na asukal, ngunit ito ay isang mahusay na pagpipilian at talagang madali. Ang kailangan mo lang ay:
- granulated sugar
- isang gilingan ng kape o blender
Ilagay lamang ang kinakailangang halaga ng asukal sa gilingan ng kape o blender at gilingin ito hanggang sa ito ay umabot sa isang napaka-pinong, halos floury consistency. Handa na ang iyong powdered sugar!
