John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Malasang sarsa:
- 990 g 1370 g asparagus / binalatan
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Asukal
- 1 Sumakit ang damdamin Mantikilya
- 1 piraso Limon
- 300 ml 1 pakete ng hollandaise sauce
- 20 g Pinong tinadtad na perehil
- 1 tsp Dinurog na turmeric
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp Liquid honey
- 1 malakas na splash Lemon juice
- 1 tbsp tubig sa pagluluto ng asparagus
- 0,25 tsp Langis ng sili
Triplets:
- 460 g Patatas (triplets) binalatan / 16 piraso
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Dinurog na turmeric
- 1 tsp Buong mga buto ng caraway
Paglilingkod:
- 4 * ½ mini tomatoes para sa dekorasyon
- 4 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
tagubilin
Prague ham na may asparagus:
- Pagandahin ang mga hiwa ng ham ng Prague. Balatan ang asparagus, lutuin sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin) na may asukal (1 kutsarita), mantikilya (1 stick) at lemon (1 piraso) ng mga 8 - 10 minuto hanggang al dente at alisin.
Malasang sarsa:
- Hugasan ang perehil, tuyo at makinis na tumaga (20 g). Ibuhos ang Hollandai-se legere sauce (285 g) sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng tinadtad na parsley (20 g), ground turmeric (1 kutsarita), mild curry powder (1 kutsarita), liquid honey (1 kutsarita), lemon juice (1 strong splash) at chili oil (¼ kutsarita) at haluin nang mabuti ang lahat ng init. habang hinahalo.
Triplets:
- Balatan at hugasan ang triplets (maliit, waxy na patatas), gilingin ang mga ito sa inasnan na tubig (1 kutsarita asin) na may turmerik (1 kutsarita) at buong buto ng caraway (1 kutsarita) sa humigit-kumulang. 20 minuto at alisan ng tubig ang mga ito sa pamamagitan ng salaan sa kusina.
Paglilingkod:
- Ihain ang asparagus at masaganang sarsa na may pinagsamang Prague ham (2 hiwa bawat isa) at ang triplets at palamutihan ng kalahating mini tomato bawat isa. Upang ihain, lagyan ng coarse sea salt ang bawat plato mula sa gilingan (1 malaking kurot bawat plato).
