John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Mga hipon na may mga mushroom sa red curry na gata ng niyog sa isang kawali:
- 320 g Frozen prawns / 14 piraso
- 2 tbsp Lemon juice
- 115 g Mga puting kabute
- 75 g 1 Sibuyas
- 50 g Mga sibuyas ng spring
- 2 piraso Mga sibuyas ng bawang
- 10 g 1 piraso ng luya na binalatan
- 1 pulang sili
- 2 tbsp peanut langis
- 200 ml Sabaw ng manok (1 kutsarita ng instant na sabaw)
- 150 ml Gatas ng niyog
- 50 ml cream
- 1 tsp Pulang curry paste
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 2 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 malalakas na splashes Lemon juice
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 1 tbsp Tapioca starch
Yellow basmati rice:
- 75 g Basmati bigas
- 275 ml tubig
- 0,5 tsp Asin
- 0,5 tsp Dinurog na turmeric
tagubilin
Hipon na may mushroom sa red curry gata ng niyog
- Ibuhos ang hipon na may lemon juice, defrost, banlawan ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa papel ng kusina. Linisin/sipilyo ang mga kabute, tanggalin ang tangkay, hatiin at gupitin ang bawat isa sa 3 piraso. Balatan at hatiin ang sibuyas, gupitin sa 3 bahagi at tipunin sa mga piraso. Linisin at hugasan ang mga spring onion at gupitin nang pahilis sa mga singsing. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas ng bawang at luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at hiwain ng pino. Init ang kawali, magdagdag ng peanut oil (2 tbsp), init at iprito / iprito ang mga piraso ng sibuyas na may mga cubes ng bawang, luya at chilli pepper cubes. Idagdag ang hipon at iprito. Deglaze / ibuhos sa sabaw ng manok (200 ml), gata ng niyog (150 ml) at cream (50 ml). Timplahan ng red curry paste (1 kutsarita) at idagdag ang mga mushroom at spring onion. Hayaang kumulo ang lahat ng humigit-kumulang. 8-10 minuto at timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (2 malaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malaking kurot), lemon juice (1 malakas na splash) at matamis na toyo (1 kutsara). Panghuli, pakapalin gamit ang tapioca starch (1 tbsp) na natunaw sa kaunting malamig na tubig.
Yellow basmati rice:
- Pakuluan ang basmati rice (´75 g) sa inasnan na tubig (275 ml na tubig / ½ kutsarita ng asin) at giniling na turmeric (½ kutsarita), haluin at lutuin sa pinakamababang antas sa humigit-kumulang. 20 minuto. Palaging sarado ang takip!
Paglilingkod:
- Pindutin ang basmati rice sa isang tasa at ilagay ito sa plato. Idagdag ang mga hipon na may mushroom sa red curry na gata ng niyog at ihain na may tinik.
