Paghahanda ng Parsnips: Ano ang mga Opsyon?

Noong ika-18 siglo, ang parsnip ay isa pa rin sa mga pangunahing pagkain ng mga Aleman. Nang dumami ang mga patatas na napunta sa kaldero sa halip na mga singkamas, ang lumang uri ng gulay ay halos nawala sa mga domestic garden at mga istante ng gulay. Sa kabutihang-palad, at nararapat, ang ugat na gulay ay gumawa ng isang matagumpay na pagbalik sa mga nakaraang taon. Maaaring anihin ang mga parsnip mula Setyembre at tangkilikin ang sariwang mula sa kama hanggang Marso o Abril. Nakakakuha pa sila ng aroma at natural na tamis dahil sa malamig na taglamig.

Ang mga parsnip ay nasa season din sa tingian sa buong taglamig at mahirap isipin ang kusina na wala ang mga ito sa panahon ng malamig na panahon. Sa panlabas, ang kulay-cream, hugis-kono na ugat na gulay ay kahawig ng bahagyang kupas na mga karot at mga ugat ng perehil. Ngunit ang masarap na pagkakapare-pareho at ang mabangong lasa ay ginagawang isang espesyal na paggamot ang mga lokal na gulay sa taglamig. Idinagdag pa rito ang napakaikling oras ng pagluluto, mga mahahalagang sangkap na nagdadala sa atin sa taglamig, at lahat ng uri ng posibleng paggamit. Pinagsama-sama namin para sa iyo dito kung paano ka makakapaghanda ng mga parsnips at kung ano ang nasa malusog na ugat.

Sa madaling salita: paano magluto ng parsnips?

Upang maghanda ng mga parsnips, dapat mo munang hugasan o alisan ng balat ang mga gulay. Pagkatapos ay maaari mong gupitin ang mga ugat sa mga cube, hiwa, o stick kung kinakailangan at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig, iprito ang mga ito sa isang kawali o i-bake ang mga ito sa oven, halimbawa. Ang mga nilutong parsnip ay mainam para sa katas, at ang pagprito ng mga gulay para sa mga crispy chips o fries. Ang mga parsnip ay maaari ding gamitin hilaw upang maghanda ng mga salad, halimbawa.

Paghahanda ng Parsnips: Paano Nila Mas Masarap ang Panlasa?

Kung gusto mong maghanda ng mga parsnip, mayroon kang maraming iba't ibang mga recipe na mapagpipilian - kung malambot, pinirito, o pinong dalisay. Inihain man nang mag-isa na may kaunting mantikilya, hinaluan ng mga makukulay na ugat na gulay, o bilang saliw sa isang nakabubusog na litson - iba-iba ang karanasan sa panlasa sa bawat pagkakataon.

Magluto ng parsnips

Para magluto, gupitin ang nilinis o binalatan na singkamas at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Ang mga gulay ay maaaring iproseso sa isang creamy puree, halimbawa. O maaari mong tangkilikin ang mga nilutong parsnip, na tinimplahan ng isang pakurot ng paminta at binuhusan ng kaunting mantikilya o langis ng oliba.

Tip: Ang isang dressing na gawa sa honey, lemon juice, at mustard ay binibigyang-diin ang natural na tamis ng mga beet. Ang mga parsnip ay maaaring gamitin nang mag-isa upang gumawa ng mga sopas at nilaga, o maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa kasirola. Halimbawa, paano ang kumbinasyon ng mga spring onion, carrots, at parsley roots o patatas, leeks, at bawang?

Inihaw na parsnip

Kung nais mong maghanda ng mga parsnips sa kawali, pinakamahusay na gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa o pinong mga cube. Ang mga ito ay pre-cooked o pritong hilaw sa mantika, paminsan-minsan, hanggang sa maluto o malutong kayumanggi. Timplahan sa panlasa. Bilang karagdagan sa asin at paminta, ang nutmeg, sili, bawang o lemon zest ay sumasama sa mga ugat na gulay. Ang pan dish na may mga magaspang na stick ay nagiging mas rustic, ngunit ang mga ito ay may bahagyang mas mahabang oras ng pagluluto.

Tip: Dalawa o tatlong splashes ng balsamic cream ang nagbibigay sa parsnip ng masarap na caramel note kapag piniprito.

Maghurno ng parsnips

Ang mga makukulay na gulay na inihaw sa oven na ginawa mula sa lahat ng uri ng mga ugat na gulay, na maaari mong tangkilikin na may kasamang sarsa ng sariwang yogurt, ay tunay na pagkain ng kaluluwa sa malamig na panahon. Masarap din ang lasa ng walang kasamang tubed na parsnip. Upang gawin ito, ang oven ay preheated sa 200 degrees Celsius at ang mga beet ay binibigyan ng nais na hugis, tulad ng pantay na laki ng mga haligi, stick, o wedges. Ang mga ito ay halo-halong kasama ng mga olibo at pampalasa sa isang mangkok upang ang lahat ng mga piraso ay ganap na natatakpan. Pagkatapos ay ikalat ang mga inihandang gulay sa isang baking tray at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Sa kalagitnaan ng oras ng pagluluto, dapat mong iikot ang lahat nang isang beses upang ang mga parsnip ay inihaw nang pantay-pantay sa pagluluto.

Ang mga parsnip ay mabuti din sa mga casserole. Ang mga patatas, kamote, beetroot at karot, at isang malutong na cheese crust ay sumasama dito. Ang kumbinasyon ng bawang, shallots, feta cheese, at Mediterranean spices ay parang holiday, kahit na sa taglamig. Sa lasagne na ginawa mula sa kamatis at minced meat o vegetarian mince, ang parsnip ay nagbibigay ng isang tiyak na tamis at isang kaaya-ayang creaminess.

Magprito ng parsnips

Sa fryer o sa isang kawali na may maraming mantika, ang mga ugat na gulay ay nagiging kahanga-hangang crispy fries o parsnip chips. Ang pampalasa ng asin, paminta, bawang, at tim ay angkop dito.