John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Sopas ng kalabasa:
- 1 tsp Langis ng niyog
- 1 g Luya
- 1 Katamtamang sukat Puti ang sibuyas
- 1 kg Kalabasa
- 3 l Sabaw ng gulay
- Kulay ng kari
- Orange na paminta
- Asin
- 2 Cans Gatas ng niyog
Beetroot carpaccio at salad:
- 2 Katamtamang sukat Beetroot sariwa
- 2 Pc. dahon ng laurel
- 2 Pc. Mga dyuniper berry
- 1 tbsp Langis
- 200 ml tubig
- 250 g Ang litsugas ng tupa
- 1 Pc. kahel
- 300 g Malambot na keso ng kambing
- 150 g Mga nogales
- 4 tbsp Matamis
- 2 Pc. Mga sanga ng rosemary
- 3 tbsp Langis ng oliba
- Orange na paminta
- Himalayan asin
- 3 tbsp Suka ng prutas
- 2 tbsp Langis ng Walnut
Nabaybay na walnut baguette:
- 200 g Nabaybay na harina
- 100 g Harina
- 150 ml Maligamgam na tubig
- 0,5 Pc. Mga cube ng lebadura
- 2 tsp Asin
- 100 g Mga nogales
- Sariwa ang rosemary
tagubilin
Sopas ng kalabasa:
- Gupitin ang sibuyas at luya sa maliliit na piraso at iprito ang mga ito gamit ang mantika sa isang mataas na kasirola. Kung kinakailangan, alisan ng balat at ubusin ang kalabasa, gupitin at iprito din sandali.
- Ibuhos ang stock ng gulay at lutuin ng humigit-kumulang 1 oras hanggang sa malambot na ang mga gulay.
- Timplahan ng mga pampalasa sa panlasa at katas ng pino gamit ang isang hand blender. Ilagay ang gata ng niyog at timplahan ng panlasa.
Carpaccio at salad:
- Hugasan ng mabuti ang beetroot, kuskusin ng langis at ilagay sa isang ovenproof na kasirola. Ibuhos ang tubig sa palayok upang ito ay humigit-kumulang 2 cm ang taas. Magdagdag ng mga dahon ng bay at pinindot na juniper berries at, nang sarado ang takip, kumulo sa oven sa 180 degrees para sa mga 1-2 oras, depende sa laki ng mga beets.
- Hayaang lumamig ang beetroot, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa gamit ang isang kutsilyo, ayusin sa mga plato at ibuhos ang langis ng oliba at isang maliit na rosemary.
- Hugasan ang litsugas, alisan ng balat ang mga dalandan, alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso. I-caramelize ang mga walnut sa kawali na may 2 kutsarang pulot.
- Gupitin ang malambot na keso ng kambing sa humigit-kumulang. Mga hiwa na may kapal na 1 cm at ilagay sa baking tray na nilagyan ng baking paper. Ibuhos ang keso na may pulot at ibuhos ang rosemary dito.
- Ayusin ang lahat ng sangkap sa beetroot carpaccio, timplahan ng asin at paminta at ibuhos ang suka at langis ng walnut sa ibabaw nito.
- Hayaan ang kambing na malambot na cheese gratin sa oven sa 180 degrees para sa mga 3 minuto. Panganib! Maaari itong mangyari nang napakabilis. Ayusin ang mainit na keso sa salad at ihain kaagad.
Nabaybay na walnut baguette:
- Paghaluin ang sariwang lebadura sa mga mumo sa isang mangkok na may maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ang lebadura.
- Magdagdag ng harina at asin at ihalo. I-chop ang mga walnuts at masahin sa kuwarta na may rosemary. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 30 minuto.
- Masahin muli ang kuwarta at hilahin ang isang baguette roll sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at hayaan itong tumaas ng isa pang 30 minuto.
- I-brush ang mga baguette ng kaunting tubig at maghurno sa 200 ° C sa itaas / ilalim na init para sa mga 20-25 minuto.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 87kcalCarbohydrates: 4.6gProtina: 1.4gTaba: 7g
