John Myers
Ang Purslane ay isang halamang gulay at panggamot na halos nakalimutan na. Sa botanikal, ito ay kabilang sa pamilya ng purslane at isang madahong gulay. Ang mga gulay ay napakalusog at maraming nalalaman sa kusina. Ang halaman ay maaari ding itanim sa hardin ng bahay na may kaunting pagsisikap.
Pinagmulan
Ang Purslane ay nagmula sa Greece, ang Near East, at ang lugar hanggang sa kanlurang Himalayas. Ito ay nilinang na sa Europa noong Middle Ages. Hanggang sa simula ng ika-20 siglo, lumago ang makapal na dahon sa maraming halamanan ng gulay at damo. Sa kasamaang palad, ang purslane ay nahulog nang higit at higit sa limot. Hanggang kamakailan lamang ay kakaunti ang nagmamahal sa gulay bilang isang delicacy. Alinsunod dito, ang demand ay hindi masyadong mataas. Ang ilang mga import na dumating sa Germany ay nagmula sa Netherlands, Belgium, at France. Gayunpaman, unti-unti na itong nagiging sikat na gulay muli.
Panahon
Ang purslane ay maaaring gawin sa buong taon dahil sa maikling panahon ng paglaki. Sa mga buwan ng taglamig sa pagitan ng Nobyembre at Pebrero, ang pagtatanim ay dapat protektahan sa isang greenhouse, sa pagitan ng Marso at Oktubre maaari itong linangin sa labas. Bilang karagdagan, ang mga pag-import mula sa Holland at timog Europa ay sumasaklaw sa aming mga pangangailangan.
Panlasa
Ang parehong mga varieties lasa bahagyang maasim. Ang winter variant ay may nutty note, gaya ng mild lamb's lettuce. Ang summer purslane ay bahagyang maalat at medyo mas malakas.
paggamit
Sa sariwang lasa nito, napakahusay na napupunta ito sa mga pinaghalong salad, herb sauce, at quark dips. Pinapalawak din nito ang iba't ibang mga recipe kapag niluto sa mga sopas at inihanda tulad ng spinach.
Imbakan/buhay ng istante
Ang mga dahon ay dapat na matibay, makatas, at madilim na berde. Kung hindi mo ito gagamitin kaagad, dapat mong itago ito sa isang freezer bag habang ito ay basang-basa at isara ito ng maraming hangin sa refrigerator. Pinapanatili nitong sariwa ito sa loob ng halos 2 araw.
