Quinces: Ang Nakalimutang Pome Fruit

Pinahahalagahan pa rin ng aming mga lola sa tuhod ang mga quince at ginamit ang mga ito upang gumawa ng quince compote, quince bread, at marami pang ibang delicacy sa mesa. Ang halaman ng kwins ay isa ring prutas na may magagandang epekto.

Quinces - Isang napaka-espesyal na kamag-anak ng mga mansanas at peras

Ang halaman ng kwins (Cydonia oblonga) ay dating isang mataas na hinahangad na prutas - ngayon ito ay isa sa mga nakalimutang uri ng prutas na napapalibutan na ng mga alamat. Kaya maraming mga tao ang nag-iisip na ang halaman ng kwins ay isang krus sa pagitan ng isang mansanas at isang peras. May mga tinatawag na apple quinces at pear quinces; gayunpaman, ang mga pagtatalagang ito ay tumutukoy lamang sa kani-kanilang hugis.

Gayunpaman, ang mga quinces, mansanas, at peras ay may kaugnayan sa isa't isa, dahil lahat sila ay nabibilang sa mga species ng prutas ng pome mula sa pamilya ng rosas at samakatuwid ay may ilang mga pagkakatulad sa mga tuntunin ng anatomya at mga sangkap. Gayunpaman, ang halaman ng kwins ay may medyo matigas ang ulo kumpara sa mga sikat na kamag-anak nito.

Ang nakabubusog na kagat sa isang sariwang halaman ng kwins ay madalas na humantong sa ang prutas ay agad na pinagbawalan mula sa menu. Sa humigit-kumulang 200 na uri ng quince, kakaunti lamang ang nakakain sa kanilang hilaw na estado, hal B. ang honey quince variety. Karaniwan, ang matingkad na dilaw na balat at ang laman ay napakatigas. Ang isa pang espesyal na katangian ng halaman ng kwins ay ang nadama sa balat, na napakapait ng lasa at samakatuwid ay dapat alisin.

Kaya't kung handa ka nang makilala nang kaunti ang halaman ng kwins, malalaman mo sa lalong madaling panahon na ito ay isang tunay na kayamanan kapwa sa kusina at sa naturopathy.

Ang halaman ng kwins – isang prutas na may tradisyon

Ang halaman ng kwins ay orihinal na nagmula sa kanlurang Asya. Ito ay sinasabing nilinang sa Caucasus mga 6,000 taon na ang nakalilipas. Sa sinaunang Greece, ang halaman ng kwins ay unang nilinang sa paligid ng 600 BC. inilarawan. Siya ay isang simbolo ng kaligayahan, pag-ibig, at pagkamayabong.

Ang mga sinaunang Griyego ay gumamit ng pulot upang mapanatili ang mga quince. Ang tinaguriang “Melimelon” ay nagsilbing pinagmumulan ng lakas ng mga maysakit at bilang panustos para sa mga manlalakbay. Alinsunod dito, tinukoy ng Portuges ang quince bilang "marmelo", na makikita pa rin sa salitang "marmelade".

Ang halaman ng kwins ay may napakahabang tradisyon bilang isang espesyal na halaman. Maging si Hippocrates, ang pinakatanyag na doktor noong unang panahon, ay nagreseta ng quince para sa mga problema sa gastrointestinal at lagnat. Bukod sa pulp at balat, ang mga buto at dahon ng halaman ng kwins ay ginagamit din sa naturopathy.

Ipinakilala ng mga sinaunang Romano ang halaman ng kwins noong mga taong 200 BC. sa hitsura. Tinawag nila ang prutas na "mansanas na lana" dahil sa makapal nitong balat at dinala ito sa Gitnang Europa, kung saan kumalat ito sa dulong hilaga. Ngayon ang halaman ng kwins ay pangunahing nilinang sa rehiyon ng Mediterranean, ngunit mayroon ding permanenteng lugar sa maraming mga hardin ng bahay sa mga bansa sa Central Europe.

Ang mga sustansya ng halaman ng kwins

Sa nakalipas na mga dekada, ang halaman ng kwins ay itinulak nang higit pa at higit pa mula sa European market, ngunit kamakailan lamang ay tila nakakaranas ito ng isang maliit na pagbalik. Ang mga kabataan sa partikular ay interesado sa mga sustansya na nagpapakilala sa mga kamangha-manghang prutas na ito.

Ang mga quince ay binubuo ng halos 85 porsiyento ng tubig at mayroon lamang 40 kcal.

Sa 40 kcal, ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwang halaman ng kwins ay medyo mababa kumpara sa iba pang prutas. Ang halagang ito ay hal Hal. na may parehong halaga ng mansanas ito ay 52 kcal at sa mga saging ito ay 95 kcal. Ang mga quince ay, samakatuwid - tulad ng karaniwang iba pang prutas - kahanga-hanga bilang meryenda para sa pagitan o dessert. Ang sitwasyon ay ganap na naiiba sa mga calorie bomb tulad ng potato chips, na naglalaman ng mga 535 kcal bawat 100 g.

Gayunpaman, ang paghahanda ng pagkain ay palaging mapagpasyahan. Bilang isang patakaran, ang mga quinces ay hindi maaaring kainin nang hilaw, kaya ang mga naprosesong produkto na naglalaman ng maraming pinong asukal ay madalas na inilalagay sa plato. Halimbawa, ang 100 g ng quince jam ay maaaring maglaman ng napakalaking 66 g ng asukal. Samakatuwid, mahalagang tingnan ang nilalaman ng asukal sa packaging. Siyempre, pinakamahusay na iproseso ang mga quinces sa iyong sarili, ngunit may kaunting asukal, ginagamit ang mga kapalit ng asukal tulad ng xylitol.

Pinapayagan ba ang quince na may mababang carb?

Ang terminong low-carb ay tumutukoy sa isang malawak na iba't ibang mga diyeta na may isang bagay na karaniwan: pagbabawas ng nilalaman ng carbohydrate sa diyeta. Gayunpaman, ang bilang ng mga carbohydrates na maaaring kainin ay maaaring mag-iba nang malaki. Sa kaso ng ketogenic diet, halimbawa, 0 hanggang 20 g ng carbohydrates ang pinapayagan bawat araw, na may moderately low-carb diet ito ay 20 hanggang 50 g ng carbohydrates bawat araw. Ang halaman ng kwins samakatuwid ay maaaring pahintulutan sa isang diyeta na mababa ang karbohiya, ngunit sa limitadong lawak lamang o hindi sa iba.

Ito rin ay palaging mahalaga kung aling mga carbohydrates ang kasangkot. Ang nauugnay na roughage ay hindi dapat ibigay, dahil malaki ang naitutulong nito sa pagpapanatili ng kalusugan. Halimbawa, ang isang komprehensibong pagsusuri sa Unibersidad ng Leeds ay nagpakita na ang panganib ng cardiovascular disease ay maaaring mabawasan sa isang mas mataas na paggamit ng hibla.

Kabilang sa mga dietary fibers ng halaman ng kwins, ang mga pectin ay partikular na kapansin-pansin. Nabibilang sila sa grupo ng mga natutunaw na dietary fibers na may partikular na kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka.

Quinces: Ang kapangyarihang nagpo-promote ng kalusugan ng mga pectin

Ang mga pectin ay mga mucilage din na may kakayahang mag-gel at sa gayon ay magbigkis ng maraming tubig. Kaya pinapataas ng quince ang dami ng bituka, pinasisigla ang panunaw at kinokontrol ang pagdumi.

Sa gastrointestinal tract, tinitiyak ng mga pectins na ang ilan sa mga taba, mga acid ng apdo, at kolesterol na kasama ng pagkain ay nakagapos at pagkatapos ay ilalabas. Ang asukal ay hinihigop din nang mas mabagal kapag ang mga pectin ay naroroon sa gat, kaya pinapanatili nila ang mga antas ng asukal sa dugo.

Samantala, ilang mga pag-aaral na ang nagpakita na ang pectins ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa ganitong paraan at maiwasan ang diabetes at sakit sa puso. ( 10 )

Nagagawa ring magkaroon ng positibong epekto ang mga pectin sa flora ng bituka sa pamamagitan ng pagtataguyod ng paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Sa ganitong paraan, pathogenic, z. B. ang mga mikroorganismo na nagdudulot ng pagtatae ay pinipigilan.

Dahil ang mga pectin sa bituka ay naglalaman din ng mga hindi kanais-nais na sangkap tulad ng hal. B. Nagbubuklod ng mabibigat na metal, ang mga quince ay tumutulong sa organismo sa detoxification.

Kahit na ang mga radioactive particle tulad ng cesium, strontium, o plutonium ay tinatalian ng mga pectins at dini-discharge sa pamamagitan ng bituka, gaya ng nalalaman mula sa pectin na ibinigay sa mga bata sa Belarus na nasugatan ng Chornobyl.

Salamat sa pectin, ang radioactive cesium 137 sa partikular ay maaaring mabilis na maalis bago ito maipon sa mga organo at kalamnan. Kung ang mga bata sa pag-aaral ng Ruso noong panahong iyon ay kumakain ng hindi kontaminadong pagkain nang sabay-sabay, sila ay nakapaglabas ng 30 hanggang 40 porsiyento ng cesium sa loob ng tatlong linggo. Kung walang pectin, ito ay 15 hanggang 30 porsiyento lamang.

Ang Glycemic Load ng Quince

Ang mga quince ay may glycemic index (GI) na 35 (ang mga halaga hanggang 55 ay itinuturing na mababa). Sinasabi sa iyo ng GI kung ano ang mga epekto ng pagkaing naglalaman ng carbohydrate sa mga antas ng asukal sa dugo. Kung mas mataas ang GI, mas tumataas ang antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain. Ang kawalan ay ang GI ay palaging tumutukoy sa 100 g ng carbohydrates sa kani-kanilang pagkain - hindi alintana kung gaano kataas ang nilalaman ng carbohydrate sa bawat 100 g ng pagkain. Samakatuwid, mas mahusay na bigyang-pansin ang mga halaga ng glycemic load (GL).

Ang GL ay tumutukoy sa bilang ng mga carbohydrate na nilalaman sa bawat paghahatid. Ang 100g ng sariwang quinces ay may mababang GL na 2.5 (ang mga halaga hanggang 10 ay itinuturing na mababa). Ang mga pagkaing may mababang halaga ay nagbibigay ng pangmatagalang enerhiya at hindi nagiging sanhi ng pananabik.

Ngunit tulad ng ipinaliwanag na, ang mga quinces ay kadalasang kinakain sa naprosesong anyo. At para sa quince jelly na inihanda na may asukal, ang GI ay 65 at ang GL ay 38. Ito ay malinaw na nagpapakita kung gaano kahalaga ang paghahanda ng pagkain sa isang malusog na paraan at samakatuwid ay mababa sa asukal.

Quinces para sa fructose intolerance

Ang kwins ay hindi naglalaman ng mas maraming asukal tulad ng iba pang mga prutas, lalo na 7.3 g bawat 100 g prutas - sa parehong dami ng mga ubas ito ay higit sa dalawang beses na mas marami. Gayunpaman, ang nilalaman ng fructose ng halaman ng kwins ay sapat upang ma-trigger ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan sa fructose. Ang ratio ng fructose-glucose ay hindi rin balanse, na lalong naglilimita sa pagpapaubaya. Kaya dapat na ganap na iwasan ang halaman ng kwins sa panahon ng paghihintay ng 2 hanggang 4 na linggo. Bilang resulta, may posibilidad na ang quince ay maaaring tiisin sa kaso ng fructose intolerance.

Ang mga quince ay mayaman sa antioxidants

Ngayong alam mo na na ang quince ay walang gaanong maiaalok sa mga tuntunin ng micronutrients, maaaring nagtataka ka kung ano talaga ang nakapagpapalusog sa prutas na ito. Ngunit bilang karagdagan sa bitamina C at tanso, ang quince ay naglalaman din ng maraming iba pang mga antioxidant na sangkap, sa partikular na mga flavonoid, na nagpoprotekta sa mga selula ng katawan mula sa mga libreng radical at maaaring humadlang sa iba't ibang mga sakit. Kabilang dito ang substance na quercetin, na binoto na bilang hari ng lahat ng flavonoid ng mga mananaliksik.

Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na ang quercetin ay may anti-inflammatory at anti-allergic effect at pinipigilan ang paglaki ng bacterium Helicobacter pylori. naninirahan sa tiyan at sinasabing responsable sa pag-unlad ng gastritis at gastric at duodenal ulcer at maging ang cancer sa tiyan. Bilang karagdagan, nakakatulong ang quercetin na maiwasan ang gout, cardiovascular disease, at cancer.

Ang Quercetin ay partikular na matatagpuan sa balat ng halaman ng kwins. Habang mayroong 18 mg ng quercetin sa 100 g ng balat, ang purong pulp ay naglalaman lamang ng mga bakas nito. Maaari mong gamitin ang mangkok nang maganda upang gumawa ng tsaa, na babalikan natin sa ilang sandali.

Bilang karagdagan, ang halaman ng kwins ay naglalaman ng mga tannin, na maaari ring mag-ambag sa isang positibong epekto sa panunaw. Ang tinatawag na tannins ay ginagamit na sa medisina dahil sa kanilang astringent effect bilang isang hemostatic agent at sa mga impeksyon. Kahit na may arteriosclerosis, ang mga tannin ay sinasabing kapaki-pakinabang.

Ang mga epekto ng halaman ng kwins: isang pangkalahatang-ideya

Sa kanilang pag-aaral sa pagsusuri, sinabi ng mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Sargodha sa Pakistan na ang lahat ng bahagi ng halaman ng kwins ay may napakagandang katangian.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na nabanggit na, ang mga steroid, glycosides, at mga organikong acid tulad ng hal B. ay nakalista sa malic acid, na maaaring makatulong sa fibromyalgia kasama ng magnesium.

Kasama sa quince ang:

• antioxidant
• anti-namumula
• antibacterial at antiviral
• nakakapagpawala ng ubo
• pag-draining
• pagprotekta sa atay
• laban sa pagtatae
• pagbaba ng kolesterol
• antidepressant

Samakatuwid, ang halaman ng kwins ay pangunahing makakatulong sa pag-iwas, ngunit maaari ring isama sa diyeta para sa maraming mga sakit at sa gayon ay may positibong epekto sa katawan. Kabilang sa mga nauugnay na sakit ang B. allergy, diabetes, hepatitis, impeksyon sa respiratory at urinary tract, trangkaso, mga sakit sa gastrointestinal, sugat, ulser, at kanser.

Ang halaman ng kwins sa pananaliksik sa kanser

Noong 2010, ang unang ulat sa potensyal ng quince bilang isang anti-cancer na pagkain ay inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry. Sinuri ng mga mananaliksik ng Portuges mula sa Unibersidad ng Fernando Pessoa ang mga katangian ng pagbabawal ng halaman ng kwins na may kaugnayan sa mga selula ng kanser sa tao.

Habang ang katas ng dahon ng kwins ay huminto sa paglaki ng mga selula ng kanser sa colon, ang mga katas mula sa prutas at buto ay nagpakita ng malakas na epekto laban sa mga selula ng kanser sa bato. Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang halaman ng kwins ay maaaring makatulong sa parehong pag-iwas at paggamot ng mga tumor.

Ang mga natuklasan na ito ay kinumpirma ng mga karagdagang pag-aaral, kung saan ang mga extract ng quince ay nagawa ring pigilan ang paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser sa prostate at suso. Ang mga flavonoid ay nakilala bilang ang pinaka-epektibong sangkap sa kanser.

Natuklasan din ng mga French scientist na walang kasiya-siyang resulta ang makakamit sa mga indibidwal, nakahiwalay na aktibong sangkap – kumpara sa natural na kumbinasyon ng mga aktibong sangkap sa quince.

Gumagana ang spray ng ilong ng kwins para sa mga allergy sa pollen

Ang mga allergy ay sanhi ng isang malfunction sa immune system, na tumutugon sa mga karaniwang hindi nakakapinsalang sangkap (allergens). Ang isang mahalagang bahagi ng immune system ay ang tinatawag na mast cells, na matatagpuan sa buong katawan. Sa loob ay may iba't ibang messenger substance tulad ng eg B. ang histamine.

Kung ang histamine ay inilabas sa labis na dami, gaya ng kaso sa mga allergy, ang mga tipikal na sintomas hal. B. pamamaga, pagpapaliit ng bronchi, at pangangati. Ang mga maginoo na doktor ay madalas na nagrereseta ng mga antihistamine, na kung minsan ay maaaring humantong sa pananakit ng ulo, mga problema sa gastrointestinal, at pagkawala ng buhok.

Napatunayan na sa laboratoryo na maaaring pigilan ng quince ang paglabas ng histamine. Noong 2016, ang mga mananaliksik ng Aleman mula sa University Medical Center Freiburg ay nag-imbestiga kung gaano kahusay ang isang quince-lemon nasal spray na ginamit sa mga tao.

43 boluntaryo na may pollen allergy, na nahahati sa dalawang grupo, ay nakibahagi sa kaukulang pag-aaral. Ang isang grupo ay ginagamot ng nasal spray sa loob ng isang linggo, ang isa naman ay may placebo. Ang mga pagsisiyasat ay nagpakita na ang mga sintomas ng ilong ay maaaring makabuluhang mapawi sa tulong ng anti-allergenic na spray ng ilong (hal. mula sa Weleda). Walang naobserbahang side effect.

Gastroesophageal reflux disease: Ang quince syrup ay mas gumagana bilang acid blocker sa mga bata
Sa mga bansang industriyal sa kanluran, isang-kapat ng populasyon ay kailangang muling lumaban sa heartburn o acid reflux. Kapag ang mga sintomas na ito ay nangyayari nang regular, ito ay tinatawag na gastroesophageal reflux disease (GERD).

Sa higit pang mga bata na dumaranas ng GERD, ang mga Iranian scientist mula sa Shiraz University of Medical Sciences ay nag-imbestiga kung ang quince syrup ay makakatulong sa maliliit na pasyente. 80 apektadong bata, na nakatalaga sa dalawang grupo, ay nakibahagi sa pitong linggong pag-aaral. Ang mga bata sa pangkat 1 ay nakatanggap ng 0.6 ml ng quince syrup bawat kg ng timbang sa katawan bawat araw, habang ang mga bata sa pangkat 2 ay ginagamot ng 1 ml ng omeprazole.

Ang Omeprazole ay isang pangkaraniwang gamot mula sa pangkat ng mga proton pump inhibitors na maaaring iugnay sa maraming side effect.

Nalaman ng pag-aaral na pagkatapos ng apat na linggo, ang mga sintomas ay bumuti nang pantay sa lahat ng bata, anuman ang edad. Kaya ang omeprazole at quince syrup ay pareho. Pagkalipas ng pitong linggo, ang mga batang wala pang 5 taong gulang sa grupo ng quince ay nabawasan ang kanilang mga sintomas nang higit pa kaysa sa mga nasa pangkat ng omeprazole.

Ang mga may-akda ay dumating sa konklusyon na ang quince syrup ay ang gamot na pinili para sa mga batang may GERD, lalo na dahil walang mga side effect na naobserbahan.

Ang quince syrup na ginamit sa pag-aaral ay binubuo ng 37 porsiyentong tubig, humigit-kumulang 50 porsiyentong may tubig na katas ng prutas, at 12 porsiyentong asukal at samakatuwid ay maaari ding gawin sa bahay.

Ang halaman ng kwins sa tradisyonal na katutubong gamot

Sa tradisyunal na gamot, ang pulp, alisan ng balat, at mga dahon ng halaman ng kwins, ngunit pangunahin ang mga buto ng kwins, ay ginagamit dahil ang mga ito ay partikular na mayaman sa mucilage.

Quince slime at quince tea: Panloob na paggamit

Ang tinatawag na quince slime ay dumating z. B. para sa ubo, pananakit ng lalamunan, at pagtatae. Ang paghahanda ay napakadali: ibabad lamang ang mga buto ng quince sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras hanggang sa mabuo ang putik (1 kutsarita ng mga buto bawat tasa).

Maaari mo ring gamitin ang mga buto upang gumawa ng tsaa. Pakuluan ang 2 kutsarita ng mga buto ng kwins sa isang tasa ng tubig sa loob ng halos limang minuto. Pagkatapos ay salain ang mga buto at humigop ng tsaa. Kasama sa mga lugar ng aplikasyon ang hindi pagkatunaw ng pagkain, hindi pagkakatulog, at pagkabalisa.

Mahalaga: Para sa lahat ng panloob na aplikasyon na may mga butil ng quince, mahalaga na ang mga ito ay inihanda nang buo at pilit bago ubusin. Naglalaman ang mga ito ng glycoside amygdalin, kung saan ang nakakalason na hydrocyanic acid ay mahahati kapag dinurog o ngumunguya.

Maaari mo ring gamitin ang mangkok ng halaman ng kwins upang maghanda ng tsaa. Pakuluan ang balat ng halaman ng kwins sa isang-kapat na litro ng tubig at hayaan itong matarik ng 5 minuto. Ang tsaa na ito ay nakakatulong sa namamagang lalamunan, naglilinis, at nagde-detoxify.

Ang halaman ng kwins ay mabuti para sa balat

Ito ay hindi nagkataon na ang halaman ng kwins ay ginagamit sa maraming mga produkto ng pangangalaga sa balat. Dahil ang quince mucus ay may anti-irritant at anti-inflammatory effect, ito ay mainam para sa pagpapabilis ng paggaling ng sugat at paggaling ng mga bitak, stress, nasira ng araw, at/o namamagang balat.

Ang quince slime ay maaaring ilapat lamang sa lugar ng balat na gagamutin – halimbawa B. sa anyo ng face mask – ay inilapat. Bilang karagdagan, ang quince mucus ay ginagamit sa anyo ng mga poultices upang gamutin ang mga paso, namamagang nipples, at almuranas.

Ang quince wax ay nasa balat ng balat. Ito ay may function ng isang proteksiyon na takip na nagpoprotekta sa prutas mula sa mga panlabas na impluwensya sa kalikasan at pinoprotektahan ang tissue ng halaman mula sa pagkawala ng tubig. Ang ari-arian na ito ay nakikinabang din sa ating balat. Ipinakita na ng mga pag-aaral na ang quince wax ay may nakapapawi at nagpapakinis ng balat na mga katangian, nagpapalakas sa hadlang sa balat, at tumutulong sa balat na maging mas moisturized.

Makakakuha ka ng quince wax sa pamamagitan ng paggapas ng mga quinces, pagbabalat sa mga ito nang maingat, pagpuno ng isang-katlo ng baso ng balat, at pagbuhos ng de-kalidad na langis sa ibabaw nito (hal. virgin olive oil o almond oil). Pagkatapos ay ilagay ang garapon sa isang madilim, hindi masyadong mainit na lugar (mga 18 hanggang 20 °C) at baligtarin ito isang beses sa isang araw. Sa ganitong paraan, ang parehong mahahalagang langis at ang quince wax ay napupunta sa langis ng gulay. Pagkatapos ng dalawang linggo maaari mong pilitin ang langis.

Maaari mong gamitin ang quince oil nang direkta bilang isang care oil at imasahe ito ng manipis sa basa-basa pa rin na balat pagkatapos ng shower.

Quince honey at quince compote

Ang halaman ng kwins ay nagpapatunay na ang "mga gamot" ay maaaring lasa ng masarap. Ang tinatawag na quince honey, halimbawa, ay mainam para sa mga pampatamis na tsaa at nakakatulong hal. B. para sa mga problema sa tiyan at bituka. Gupitin ang isang peeled quince sa mga pahaba na stick at ihalo ang mga ito sa pulot. Hayaang matarik ang quince honey nang hindi bababa sa ilang araw bago gamitin.

Ang quince compote ay sinasabing nagbibigay din ng lunas sa gout at rayuma. Gupitin ang isang peeled quince at pakuluan ang mga ito sa kaunting tubig hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang coconut blossom sugar o pulot at kanela.

Ang paglilinang ng halaman ng kwins

Ang dami ng ani ay nagpapakita na ang halaman ng kwins ay isang angkop na produkto. Humigit-kumulang 700,000 tonelada ng halaman ng kwins at, kung ihahambing, 87 milyong tonelada ng mansanas ang inaani sa buong mundo bawat taon. Gustung-gusto ng mga puno ng kwins ang mainit at tuyo na mga lugar. Ang pinakamahalagang bansang lumalagong quince ay ang Turkey, na malapit na sinusundan ng China at Uzbekistan. Ang pinakamahalagang European na lumalagong bansa ay ang Serbia at Spain.

Ayon sa Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture, ang mga quince ay bihirang nilinang sa mga bansang nagsasalita ng Aleman. Sa Germany, humigit-kumulang 450 kumpanya ang nakatuon sa paglilinang sa kabuuang lugar na 91 ektarya. Ang mga puno ng kwins ay pangunahing matatagpuan sa mga hardin ng bahay. Karamihan sa mga quinces ay para sa pagkonsumo sa bahay, ngunit ang mga ito ay ibinebenta din sa mga merkado ng mga magsasaka at mga tindahan ng sakahan. Kaya't posible na bumili ng mga lokal na quinces.

Kailan ang mga quinces sa panahon?

Ang mga quince - tulad ng iba pang prutas at gulay - ay magagamit na ngayon sa buong taon. Ang panahon ng lokal na prutas ay tumatagal mula Setyembre hanggang Nobyembre.

Ang halaman ng kwins: pagbili at pag-iimbak

Sa kasamaang palad, ang mga quinces ay bihirang makita sa mga supermarket, ngunit madalas mong mahahanap ang mga ito sa mga pamilihan. Ang mga pear quinces ay may kalamangan na ang kanilang laman ay mas malambot. Ngunit hal B. upang makagawa ng quince jam o quince jelly, ang apple quinces ay mas angkop dahil mas mabango ang lasa nito.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga quinces ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang buwan sa isang tuyo at malamig na lugar, mas mabuti sa cellar. Gayunpaman, kung ang mga quinces ay hinog na, maaari mong itago ang mga ito sa drawer ng gulay ng refrigerator sa loob ng mga dalawang linggo. Sa anumang kaso, mahalaga na ang lugar ng imbakan ay nananatiling walang hamog na nagyelo. Ang perpektong temperatura ay nasa pagitan ng 0 at 2 degrees Celsius.

Ang mga brownish spot ay makikita sa balat sa paglipas ng panahon, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Pagkatapos sa pinakahuli, maipapayo na kunin ang mga quinces sa kanilang hibernation at iproseso ang mga ito. Maaari mong pakuluan, i-dehydrate o juice ang mga ito upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.

Maaari mo ring i-freeze ang mga quinces. Pinakamainam na balatan, ubusin, at paputiin muna ang prutas. Hindi sila nagyeyelo nang hilaw. Ang frozen na halaman ng kwins ay maaaring itago nang halos isang taon.

Tip: Dahil ang masinsinang pabango ng quince ay madaling ilipat sa iba pang mga pagkain sa panahon ng pag-iimbak, ang mga prutas ay dapat na nakaimbak nang hiwalay.

Ang pagproseso ng halaman ng kwins

Ang mga quince ay pinoproseso sa katulad na paraan sa mga mansanas at peras. Bago ito ihanda, gayunpaman, napakahalaga na kuskusin ang halaman ng kwins ng isang malinis na tela upang alisin ang pinong, mabalahibo pababa. Pagkatapos ay tanggalin ang tangkay, hugasan ng mabuti ang prutas at balatan ang mga ito - depende sa recipe - gamit ang pangbabalat ng gulay.

Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang kutsilyo upang putulin ang laman sa paligid, malapit sa core, at dice o gupitin sa mga piraso o hiwa.

Tandaan na ang pectin content ng quince ay bumababa habang ito ay hinog. Kung nais mong gamitin ang gelling effect ng halaman ng kwins sa pagluluto, hindi ka dapat gumamit ng mga hinog na prutas.

Ang halaman ng kwins sa kusina - isang mapang-akit na delicacy

Ang mga quince ay nagpapalabas ng mapang-akit na pabango at lasa sa pagitan ng mga peras, mansanas, lemon, at rosas. Tulad ng alam mo na, karamihan sa mga quinces ay hindi nakakain na hilaw, ngunit masarap ang lasa kapag pinakuluan, nilaga, at inihurnong.

Ang mga quince ay kadalasang pinakuluan upang gawing quince jam, quince purée, o quince jelly. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin, ang paggamit ng isang gelling agent ay hindi ganap na kinakailangan. Pakuluan lang ng kaunti ang mga quinces para tuluyang maalis ang pectin sa kanila.

Ang mga quince ay mainam din para sa paglikha ng masarap na mga fruit cake. Maaari mong hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw dahil ang mga quinces ay ganap na naaayon sa iba pang mga prutas at berry.

Ang isang partikular na matamis na espesyalidad ay quince bread. Hindi naman talaga ito tinapay, kundi isang confectionery na dati ay staple sa Christmas plate. Ang makapal na quince purée ay hinaluan ng asukal, kumalat ng halos 1 cm ang kapal sa isang baking sheet, tuyo sa oven, at pagkatapos ay gupitin sa mga rhombus na mga 3 cm ang laki.

Ginagamit din ang mga quince sa paggawa ng quince juice, quince syrup, quince liqueur, at quince wine.

Tip: Lemon juice ay isang magandang tulong upang maiwasan ang pulp na maging kayumanggi sa panahon ng pagproseso.