Raspberry at Cream Swiss Roll

Talunin ang mga itlog at yolks gamit ang hand mixer sa pinakamataas na setting para sa isang minuto hanggang mabula. Budburan ng asukal at vanilla sugar at ipagpatuloy ang paghampas ng mga 2 minuto. Paghaluin ang harina at baking powder, salain sa pinaghalong at ihalo sandali sa mababang antas.

Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet (30 x 40 cm) na nilagyan ng baking paper at maghurno sa preheated oven sa gitnang rack sa 200 degrees (o convection 180 degrees) nang mga 8-10 minuto. Pagkatapos ay agad na hilahin ang baking paper sa tray. Maglagay ng pangalawang papel na parchment sa ibabaw ng trabaho at ilabas ang biskwit dito. Alisin ang baking paper sa ibabaw at hayaang lumamig ang biskwit.

Samantala, simulan ang pagpuno. Upang gawin ito, ihanda ang halaya na may asukal at tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete (ngunit may 300 ML lamang ng tubig). Hayaang lumamig sa isang mangkok.

Pukawin ang quark sa cooled jelly na may whisk. Palamigin ang timpla, haluin paminsan-minsan. Kapag ang timpla ay nagsimulang mag-gel, latigo ang cream hanggang sa matigas at tiklupin.

Ikalat ang dalawang katlo ng cream sa sponge cake plate, ikalat ang mga raspberry sa itaas (huwag hugasan, kung hindi man ay lumambot ang sponge cake), ikalat ang mga frozen na raspberry sa itaas. Huwag ikalat ang cream sa gilid, ngunit mag-iwan ng halos 1 cm na libre sa paligid, kung hindi, ang pagpuno ay bumukol kapag gumulong.

Hayaang magtakda ng kaunti ang cream, pagkatapos ay i-roll up ang sponge cake mula sa mahabang gilid. I-brush ang roll kasama ang natitirang cream at palamigin nang humigit-kumulang. 1 oras. Bago ihain, palamutihan ng mga raspberry, pulbos na asukal at mga sprinkle ng tsokolate kung nais.